新鲜木耳到底能不能吃,新鲜大木耳到底能不能吃 _新鲜

新鲜大木耳到底能不能吃你好，很高兴为你解答，新鲜的木耳是可以吃的，新鲜的木耳更加的美味鲜甜，一般用来炒菜，煮汤都是可以的。所以希望对你有帮助，怎样才能

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新鲜大木耳到底能不能吃新鲜木耳不能吃。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，吃后对身体不利。此类物质不溶于水，水浸泡也不会降低其毒性。而干木耳在暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解，所以干木耳是无毒的。
吃木耳的注意事项

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木耳中的多糖成分只有在高温下才能溶解，同时木耳中的膳食纤维也要在高温下才更容易被消化和吸收。如果生吃的话很不利于营养的吸收，所以吃木耳时最好要煮熟吃。
木耳的泡发时间不宜超过7小时，特别是气温较高的时候。因为木耳泡发的时间一长很容易滋生细菌，甚至是生成毒素，因此泡发木耳时一定要控制时间。
木耳为寒性食物，不宜过多食用。
鲜木耳能吃吗有毒吗在市面上，经常可以看到的木耳有两种，一种是黑的木耳，一种是白的木耳，还有的是人工养殖的木耳，另一种是野生的木耳，有的人说野生的木耳会更好，实际上，根据相关的研究资料上显示，野生的木耳中有的营养部分虽然是高于栽培的木耳。

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如其中的脂肪含量、粗蛋白含量、总糖的含量，但是人工栽培中的木耳它里面的粗纤维以及铁，都要比野生的木耳要高。
因此，这样看上去各有利弊，但是野生木耳的价钱却要比人工栽培的木耳要高上很多，大家也完全没有必要选择野生的木耳。

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还有一种做法大家要注意的是，在路边的树上也会有一些长的像木耳的植物，大家千万不要食用这种安全系数不是很高的食物，因为环境以及一些别的原因，食用过后很容易出现食物中毒的现象。
有的人还说不能吃新鲜的木耳会中毒？
主要是因为新鲜的木耳当中含有一种特殊的物质卟啉类，它属于一种感光的物质，如果吃完新鲜的木耳后，在去很强的太阳光下晒太阳的话，身体就会产生一些不适的反应，如皮肤变得瘙痒、出现红疙瘩等。

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实际上，这里面还有其它的一些因素大家没有考虑到，就是卟啉类物质，并不是所有人都对这种物质是有反应的，其次，需要大量强度的阳光，对于现代人来说，如果阳光很强的时候，是不会让自己晒在下面的，不仅仅会涂抹很多的防晒霜，还会带着帽子或者是打着太阳伞。
所以，出现这种现象几乎是非常少的，新鲜的木耳会中毒的说法也就不存在了，但相对于新鲜的木耳，经过晾晒过后的干木耳，再经过我们泡发的步骤，这种物质也会被流失掉，如果实在担心的话，大家就食用干的木耳。

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可对于干木耳，有的人还说了，如果泡时间长了还不行，甚至会中毒，是这样吗？
事实上，这个还要看情况，如果你在高温的温度下，即使是存放着泡了很长时间的木耳，木耳本身也不会产生毒素，而很可能会感染到一些有害的霉菌或者是细菌，吃了这样的木耳才可能会出现一些不良的反应。
但如果你是在高温的温度下，注意好了保存，如用保鲜膜包住木耳，及时的放在冰箱里，杜绝了细菌以及霉菌的可能，这样的木耳吃起来就是完全安全的。

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还有一种情况，如果发现自己泡过的木耳，闻起来的味道或者是木耳已经有变质的现象，那么就说明这样的木耳本身就已经存在问题了，就不要再食用了，避免给身体健康带来不必要的麻烦。
市场买的新鲜木耳可以吃吗1.市场上的新鲜木耳可以吃，新鲜木耳营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，特别适合三高人士食用，因为有降低胆固醇、降低血脂的功效。
2.木耳（英文：woodear），主要生长在中国和日本。
3.中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。
4.木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
5.色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
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