可以用奶粉和面炸油条,怎样炸油饼又软又蓬松教程 _以用

怎样炸油饼又软又蓬松教程炸油饼又软又蓬松的方法如下：
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（180℃-200℃）为佳，油温过低
会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很
容易将油条炸焦炸煳。

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3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。可以用奶粉和面炸油条，在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。
家庭版炸油条的简单做法视频家庭版炸油条的简单做法
用料
面粉 250克
酵母 3克
盐 4克
油 10克
奶粉 12克
鸡蛋 50克即一个大的
水 110克
小苏打 3克
糖化酵母用 6克
无铝泡打粉（可不用） 3克
炸油条，超级简单家庭版奶香松软小油条的做法
酵母加温水加糖静置5分钟

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面粉加蛋奶粉，盐混合，小苏打，泡打粉用水拌开

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除油外所有材料混合，揣面。

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加油稍揉一下

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揣匀，醒面一会，再揣。也就是三揣两醒。

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揣成光滑的面团。如果用厨师机揉面，两档八分钟加油后一档三分钟

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盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。当天做的话也可以面盆下放一碗热水发酵至二倍大，中途换水。天冷可以常温下发酵一夜

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拿出面团回温半小时至1小时，冬天我是这样回温的，下面放一碗热水。
第二天拿出面团回温很重要，如果直接炸，面团太冰，会不膨松。
稍微按压整理，把面团抻长
切段整形，用干面粉防粘，不用油，否则粘在一起的两段油条会分开。整形好醒十分钟。面皮厚度大约0.6厘米，大概做十二根。最后面团拿出来，一定不要揉了。

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油锅加热至七成热，油温不够，会很吃油，油温过高，表面容易糊。大概两分钟吧。

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筷子开始冒泡时炸油条

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多翻身，火不能太大，油温不能太高，否则会一下子定型，膨胀不了。中小火炸。
控制油温，不断翻动。

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捏住两头拿油条，炸小油条，注意翻面，不断翻面才能更膨大。

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炸至金黄捞出控油。

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我一般是一次四根分三锅炸，稍有不留意，个别油条翻动得少一点，孔洞会少些。一次不能贪多。油条稍大一些可以一次三根炸。

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大一些的油条差不多可以做八根

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奶香松软

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怎样用泡打粉炸油条油条很多人爱吃，早上晚上配上豆浆稀饭都很不错，老少皆宜的美食，虽然它是一种油炸食物，但是口感太好吃了，吃起来真香，很多时候禁不住就想吃一两根解解馋，不过有些朋友认为油条不健康，其实不管吃什么都要有度，只要吃油条不要天天吃，别吃的那么夸张就好了，我家一个星期炸一次油条过把瘾，不知道你对油条什么看法？爱吃油条的朋友就跟着我一起做。

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炸油条有很多方法，可以用酵母粉、可以用泡打粉，不论哪一种做法，都能做出来金灿灿的油条，但是和外面的油条比较，口感上总觉得差那么一点意思，没有外面的好吃，估计你也发现了，外面的油条更加酥脆，香味更浓，那还是因为配方不一样造成的，所以以前尽管自己可以炸出油条，但在街上遇到炸油条了，还是会买上几根带回家，孩子也发现外面的好吃，见到了就想要。

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之前只知道配方不对，可又不知道外面的油条怎么做的，幸好最近大姨有了卖炸油条的想法，她专门去学了一段时间，这不刚出摊，生意就很火爆，特别是下午五六点的时候，只要经过的人都会买，一人至少买五根，这种场面着实让人羡慕，我还说估计要不到一年表哥买房钱都挣出来了，大姨听了乐的合不拢嘴。随后我问了大姨做油条的配方，大姨告诉我这么做，不用酵母不用泡打粉，做出来的油条金黄酥脆，特别好吃。

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今天我用大姨告诉我的小秘密做了油条，没想到非常成功，口感和外面一个样，非常好吃，这个方法分享给大家，只要用它就可以了，它就是无铝油条膨松剂，在家自制油条，可以将水换成鸡蛋和牛奶，这样做出来更美味。炸油条老板教你这么做，不用酵母不用泡打粉，金黄酥脆一次做成功！

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准备面粉500克、鸡蛋1个、牛奶260克、奶粉20克、无铝油条膨松剂20克、食盐6克、食用油30克，另外还需要一些炸油条的食用油。（无铝油条膨松剂它是一种新型食品添加剂，符合国家食品卫生标准的，不要过于担心）
有高筋面粉尽量用这个，没有就用普通面粉，将面粉、无铝油条膨松剂、奶粉混合在一起，搅拌均匀待用。再将鸡蛋、牛奶、食盐、食用油倒入另一个碗中搅拌均匀，直到盐融化。
接着将混合溶液分次倒入混合面粉中，搅拌之后，揉成面团，盖上盖子，醒面十分钟，时间到后，再揉一会儿，将面团揉到表面光滑，再次盖上盖子，醒面至少40分钟。

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时间到后，将面团取出来，直接整理成长条，不要再揉搓了，压扁之后，用刀切成几份，取一份小面团，擀成0.5厘米厚的长方形面片，切成小段后，两两叠加，用筷子在中间按压一下，两头捏紧。
锅中加入足量食用油，烧热到五成热时，一手捏住一头，拉伸一下，放入油锅中，炸的时候，要不断翻动，受热均匀后，油条会快速膨大，炸成金黄，就可以捞出了。做好的油条，咬上一口非常酥脆，好吃的不得了，你也快来试试吧，保准你也爱吃。

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按照上面的步骤来做，如果你还不能炸的很成功，那说明炸的时候方法不对，要注意这些：
首先油温一定要适合，我炸油条的时候，就遇到过这样的情况，比较心急，油温还没有上来，我就将油条丢进去了，导致做出来的油条比较硬，油温合适了，油条下锅后，可以快速飘起来，快速膨大，不过油温也不能太高，高了油条容易炸糊。
其次油条下锅时，油条要在油面停留几秒钟再松手，全部入锅后，记得要快速翻动，保证所有面都可以受热，只有每个面快速膨大的油条，口感才好。
爱吃油条的朋友，快依照这个方法做的吃吧，一次就能成功，很好吃呢。
在家自己怎么炸油条好吃问题一：在家怎么炸油条呀炸油条
原料：面粉 500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克， 30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克， 30度温水300克
【可以用奶粉和面炸油条,怎样炸油饼又软又蓬松教程】冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
油条松脆喷香，更是百吃不厌。不过，油条除了作早点，还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗？
炸油条塞肉
原料：油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克) 。
制作：肉糜放入碗内，加水两调羹，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀,待用油条每根切成8段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。
特点：脆松喷香。
酱爆油条丁
原料：油条3根，花生米50克，乳酱瓜半根，黄酱(豆瓣酱)25克，白糖20克，味精5克，黄酒25克，细盐少许。
制作：油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁锭至透而发脆后取出趁热锅加食油少许，然后将黄酱放入炒香，再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后，将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。
特点：酱香醇美。
鱼蓉油条汤
原料：油条两根，鳗鱼段250克，鸡蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，葱末5克，姜末5克，黄酒15克，细盐5克，味精5克，生粉15克，肉汤750克，麻油10克。
制作：油条切成1寸长的段，青菜心切成四瓣，与木耳一起洗净，鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉，放入碗内，加蛋清和两调羹清水、盐，用力搅拌。待鱼蓉拌上劲起黏性后，再加生粉拌匀，锅内放肉汤后烧滚，加盐、味精、黄酒调好口味后，转小火。再在盛放鱼蓉的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉，然后逐一放入汤内，至汤被再度烧滚后，撇去浮沫，淋上麻油即成。
特点：鲜香爽口。
提醒：油条虽好吃，常吃油条也有害处。油条香脆松软可口，诱人食欲，因此有些人常常把它作为早餐食用，有的人为了节省时间，一天全吃油条，殊不知，这种做法有损健康，可引起未老先衰或痴呆，尤其是老年人，经常食用还会形成老年性痴呆。...>>
问题二：如何在家自己炸油条怎么炸油条做法
1）面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上
2）面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起
3）油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出。
问题三：怎样自己在家炸油条最好，怎样和面最好主要还是和面，不要让面太稀烂，在和面可以多放面粉防止太稀烂
问题四：在家如何炸油条？用料：高粉，细砂糖，牛奶，碱，水，盐，母
步骤1、在牛奶中加入干母拌匀2、将面粉与糖混合均匀3、在面粉中加入牛奶边加边搅拌均匀后揉成面团4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大5、将碱，水，盐拌匀6、把碱水和面团揉匀，再醒发至二倍大7、将面团切成宽5公分的剂子，将两个剂子叠加中间用筷子压一下8、锅内放油，中火，油五成热时放入剂子，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色9、捞出沥油即可。
问题五：自己在家怎样炸油条的相关视频家庭炸油条，油条的长度可以做的短一些，炸的时候，锅里油的高度是2－2.5厘米高就行了，用一个小一点的锅，可以少浪费一些油；可以用泡打粉代替明矾。
原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
做法:
1、和面盆里, 依次放入以上原料；
2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出；
3、轻放面板上, 擀开，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条?。?
4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油。
问题六：在家怎样和面炸油条家庭健康油条
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
材料 A：高粉300g，泡大粉1/2茶匙， B：牛奶200g ，苏打粉1/4茶匙，盐1茶匙，色拉油10g ，鸡蛋1个
做法
A料过筛；B料用打蛋器或筷子搅打至表面有许多小泡状， A、B料合拌成面团。（几乎可以不用手揉，用筷子搅匀就成团了。）
手上和案板上抹油，将粘乎乎的面团用手按压成片状，两端对折后再按开，如此对折按开重复2～3遍后，将面胚团好放回容器盖上保鲜膜（或湿布）放置一晚。（面胚的最佳醒发时间需要7个小时左右，所以最好就头天晚上和粉，第二天早上做。）
案板上撒干粉，将面团轻轻摊开，用擀面杖擀成面片，用刀切成长条，两条叠在一起，中间用筷子压一下，用手提起面胚稍微拉长扭转一下，入180度油锅炸（中火），用筷子翻动时即可见油条迅速膨大，炸至金黄色捞出即可。
小诀窍:
切面胚时会很粘，所以刀上要抹油；关于油温可用筷子探入油锅来测试，入油部份不断冒小泡时温度大致就是170度左右
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法 1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍: 1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
问题七：炸油条家常做法，正宗炸油条怎么做一根油条、一碗豆浆，是我们家庭早餐的桌上常客
最喜欢把刚出锅的油条浸在热腾腾的豆浆里，觉得这样吃最香了
但地沟油、问题面粉、添加剂等使这桌上常客被迫从早餐中抹掉
其实想做出安全卫生的油条，自己也可以
炸好的油条外酥里嫩，色泽金黄，咸香适口(收起)
食材
主料
面粉
250g
鸡蛋
1个
辅料
泡打粉
5g
盐
5g
花生油
适量
步骤
1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中
2.然后将所有材料揉成面团，饧发半小时
3.把饧发好的面团反复揉匀
4.擀成长条后按扁
5.用刀切成2.5cm左右宽的面片
6.然后略微拉长一点
7.将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下
8.用手提着将两端拉长
9.油烧至6成热放入油条坯
10.不停的用筷子翻转按压油条四周
11.用漏勺捞出
12.再复炸一次，沥油后即可食用
小贴士
1：泡打粉的量要根据气温的变化而变化
2：加入鸡蛋不但营养高，而且口感好
3：用筷子在面片上压的时候要使劲一些，不然炸的时候容易散开
问题八：在家怎么自己做油条？材料：
面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉2户g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
做法：
1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）
2、奶粉＋白糖＋酵母粉
3、用温水190ml搅拌均匀
4、用酵母水将面团搅拌成团
5、倒入食用油将面团揉成面团
6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中
7、一个小时之后面团发到两倍大
8、面团内部细小均匀的气孔
9、盐＋小苏打混合，用温水化开
10、用小苏打水将面团再次揉匀
11、盖上保险膜继续发酵
12、一个小时后，又发到两倍大了
13案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形
刀上也抹油，将大面片切成小条
两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来
油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

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