配料：鸡、盐焗鸡粉1匙、姜2片、葱段适量、粗盐适量、大料花椒适量

烹饪步骤:

1、鸡洗净 ， 去头去腿 。

2、鸡洗净后抹上一层盐和盐焗鸡粉 ， 姜片塞入鸡内腌制3个小时 。

3、腌制好的鸡抹上一层蚝油 。

4、用锡纸把鸡包起来 。

5、粗盐和大料、花椒一块放入锅中炒出香味 。

6、在砂锅底部铺一层炒好的粗盐 。

7、放入包好的鸡 ， 倒入剩余的粗盐 ， 把鸡盖起来 。

8、中火焖20分钟 。

9、把鸡翻面 ， 再焗10分钟 。