家常菜|简单易上手的几道家常菜,香味十足好吃不腻,营养丰富,越吃越香

葱姜蒜洗净切成片,黄椒和小米椒洗净切成菱形、芹菜洗净切成段。2.锅中烧水,水开后放入花菜焯水2分钟,捞出控水备用。3.锅中烧油,加入豆瓣酱、葱姜蒜翻炒出香味,放入老抽翻炒...

素炒花菜
家常菜|简单易上手的几道家常菜,香味十足好吃不腻,营养丰富,越吃越香
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食材:
花菜500克、葱10克、姜10克、蒜10克、杭椒15克、小米椒10克、芹菜15克、盐5克、味精5克、白糖5克、豆瓣酱15克、老抽5克。
做法:
家常菜|简单易上手的几道家常菜,香味十足好吃不腻,营养丰富,越吃越香】1.把花菜洗净,撕成小朵,装盘备用。葱姜蒜洗净切成片,黄椒和小米椒洗净切成菱形、芹菜洗净切成段。
2.锅中烧水,水开后放入花菜焯水2分钟,捞出控水备用。
3.锅中烧油,加入豆瓣酱、葱姜蒜翻炒出香味,放入老抽翻炒至上色。
4.加入芹菜、杭椒和小米椒小火煸炒出香味。
5.放入花菜、盐、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒均匀,勾入水淀粉翻炒均匀后,关火,出锅装盘即可食用。
腐竹炒肉片
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食材:腐竹、瘦肉、姜蒜葱、小红椒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽
做法:
1、大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4、姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5、锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。
6、姜片、蒜片入锅小火炒香。放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。
7、加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。
8、最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
韭菜炒鸡蛋
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鸡蛋2个、鸡精2克、韭菜250克、盐4克、姜2片、蒜2瓣。
做法:
1.把韭菜洗净切成段,控水备用。姜洗净切成末,蒜去皮切成碎。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2.锅中烧油,油稍热后倒入鸡蛋煎炒至凝固,盛出备用。
3.锅中留油,油热后倒入姜蒜末翻炒出香味,倒入韭菜翻炒片刻,倒入超好的鸡蛋翻炒均匀。
4.加入盐和鸡精翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。
炝拌土豆丝
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食材:
土豆2个、辣椒3个、花椒、八角、盐、味精、香菜、香油
做法
1.土豆削去皮,切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。
2.锅人热水,下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后,控干水分后装盘备用。
3.锅入油,下入八角,花椒炸香后捞出不用。
4.再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中,再加入蒜末,盐,味精,香油,香菜拌匀即可。
5.土豆丝不要焯水太长时间,捞出后一定要马上过冷水,才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋,白醋都可以。

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