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【牛肝为什么要抹锅底灰 牛肝摸锅灰是什么原理】因为牛肝味道腥，抹锅底灰可以去除牛肝的腥味和黏液 。牛肝是一种营养物质非常丰富的食物，且富含丰富的蛋白质，适量食用可有效补充人体所需的营养物质 。牛肝以红褐色、光滑、有光泽、质软且嫩为佳品 。烹调时要煮熟炒透 ， 以确保食用安全 。
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