就在我们闲聊之时 ， 一只肥大的公鸭追逐母鸭从我们眼前经过 。 活该它要倒大楣 ， 当它一摇一晃的猛追母鸭之际 。 冷不防一个巨网罩头盖下来 ， 那公鸭成为俘虏呱呱大叫 。 友人笑着说 ， 今晚就请它当姜母鸭的主角吧 。

这只公鸭已养足九个多月 ， 宰杀后的肉体光洁溜溜 ， 半支寒毛也没有 。 鸭肉结实内脏肥大 ， 剁块整整填满大号的陶制砂锅 。 友人母亲将老灶生火热锅 ， 然后在锅内注入麻油放入老姜爆香 。

接着将鸭肉放在大锅中与爆香之老姜同炒 。 五、七分压肉翻覆炒熟之后 ， 将它打入陶锅继续焖煮 。 砂锅内的鸭肉 ， 加上米酒与家传之药引子小包 ， 大火煮开之后再用小火继续慢炖 。 瞬间香气自陶锅盖上之小口 ， 喷出并四向飘荡 ， 害得我站立一旁 ， 口水猛吞不已 。