煎年糕要煮软再煎,煎年糕的做法 _年糕

是的，为了确保年糕能够煎得香脆且易于消化，通常需要先将年糕煮软，然后再煎炸。在煮的时候可以加入一些水或汤底，煮约5分钟或至软即可。然后将煮熟的年糕用少量油煎至表面金黄酥脆即可。
煎年糕的做法煎年糕的做法如下：
主料：年糕块6条。
辅料：烧烤酱适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，熟白芝麻少许，食用油少许。
1、平底锅中倒入少许油，放入年糕块。如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。

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2、文火慢煎，注意翻面。

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3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

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4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

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5、出锅装盘。

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韩式年糕的做法家常做法窍门1、原料：年糕条、芝士夹心年糕、鱼饼、煮鸡蛋、洋葱、胡萝卜、墨鱼丸、盐、辣酱、番茄酱。
2、买来的年糕是密封包装，掰下来放在清水中泡十分钟左右。
3、鱼饼是一长条，写成小块，不要太小，容易影响口感，墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。
4、辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行。
5、锅里烧油，不易过多，口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油，看洋葱开始变软下年糕翻炒。微微发软就可以。
6、加水，盖过年糕。少了之后加料不够水，多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐，所以少放一点就行。
7、等水微微开了再下鱼饼，墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软，影响口感，所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少，不用加。添加辣酱和沙司。
【煎年糕要煮软再煎,煎年糕的做法】8、加完调料，改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅，避免粘底，不要大翻，会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。
煎年糕时特别容易粘锅怎么回事煎年糕时特别容易粘锅，有什么办法煎不粘锅呢？
一、煎年糕时特别容易粘锅，有什么办法煎不粘锅呢？年糕是一种非常美味的食物，在生活当中，年糕的吃法也非常的多，不仅可以煮着吃，炒着吃，还可以煎着吃，这些方法做出来的年糕味道都是非常美味的，但是有的人在煎年糕的过程当中会发现年糕会粘锅，其实这主要是因为在煎年糕的过程当中，操作方法有问题，首先必须要选择不粘锅，这样煎年糕的效果才非常的好，除此之外，年糕在煎之前可以先焯一下水，然后在年糕上刷上一层油，再放进锅里面去煎。煎年糕的过程当中也要注意用小火，而且要不断的翻面，但是第一次翻面的时候一定要注意，等到年糕表面稍微变得金黄之后再去翻面，这样年糕才不会断裂。注意这些点之后，煎年糕的时候就不会粘锅了。

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二、怎么样煎出的年糕最美味?大家在煎年糕的过程当中肯定有很多自己的方法，但是这些方法总结起来可以形成一个比较完整的最美味的煎年糕的方法，那就是在煎年糕之前，给年糕上裹上一层面糊面糊，里边可以适当的加入牛奶，或者是鸡蛋以及面粉，然后就是煎年糕的时候，一定要注意要给年糕的表面刷一层油锅，里面适当的留一点底油就可以了，除此之外，煎年糕的时候一定要注意把锅和锅里的油烧热，之后再放入裹上面糊的年糕，放进去之后把锅抬起来，不断的摇晃，就能够避免粘糕粘脸，然后再用小火煎到年糕熟透就可以了，这样煎出来的年糕是最美味的，最后再配上美味的番茄酱或者是其他的酱料是最好吃的。

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三、吃年糕的时候大家要注意什么？年糕是一种非常美味的食物，所以很多人都特别喜欢吃年糕，也是我们国家传统的美食，由于制作年糕的原材料是大米，所以年糕当中富含非常多的蛋白质以及糖类，因此患有糖尿病的人一定要注意尽量少吃年糕，除此之外，一些肠胃病的患者也要尽量少吃年糕，因为年糕本身不太好消化，患有肠胃疾病的人吃年糕的话会造成身体不适，甚至让病情加重，还有就是年糕，他基本上是可以被当做主食来食用的，所以吃的时候也一定要注意适量，因为吃的太多的话会导致人发胖，因此吃年糕一定要注意这些问题。

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煎年糕要煮软再煎吗煎年糕不需要煮软再煎。
煎年糕的做法：
1、年糕清水浸泡洗净，红糖倒入开水中搅拌融化备用。
2、往锅中倒入适量食用油，用刷子刷均匀；将年糕一片片铺平放入锅中。
3、中小火慢煎，一面煎好后，逐一翻面，防止黏连，直至两面微黄。
4、均匀倒入红糖水，待红糖汁变浓稠后，两面均匀撒上熟芝麻，装盘出锅即可。
年糕的保存方法：
1、用水浸泡：年糕在保存的时候需要注意方法才行，首先我们要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。
2、年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。所以大家在保存年糕的时候，就要注意方式和方法才行了，我们选择一个合适的方法保存年糕，这样才可以更健康的去吃年糕。
3、放入冰箱保鲜：一般来说，我们在家里保存年糕，不需要保存太久时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但是需要主要的是，冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，这样吃起来非常方便，而且不会造成年糕串味，如果我们发现年糕的味道有了变化，那么首先吃起来的味道不好，而且还容易对我们肠胃健康造成影响，需要小心避免才行。
4、冷冻：有些年糕需要保存的时间较长，则就要用到冷冻的方法。在保存的时候我们要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎，这时候去吃味道不错，而且这时候吃味道也非常好，所以大家不能错过。

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