对于鸡蛋 ， 相信大家是最熟悉不过了 ， 从小吃到大 ， 鸡蛋集营养丰富、做法简单、方便快捷、美味可口等优点于一身 ， 成为了人们早、中、晚三餐均可食用的家常美味 。其做法方式更是数不胜数 ， 既可作为主菜 ， 也可作为其它菜肴的辅料 ， 蒸、煮、拌、炒等皆成佳肴 。而今天要同大家聊的便是其中的“煮鸡蛋” 。

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说到煮鸡蛋 ， 在所有人的眼里也许都认为不值得一提 ， 因为煮鸡蛋几乎人人都会做 ， 人人都吃过 ， 就像我们的大米饭一样 ， 太平常不过了 。不错 ， 诸如清水煮蛋、茶叶煮蛋、中药材煮蛋……等等 ， 家喻户晓 ， 人人皆知 ， 早已不是什么新鲜事了 。但是 ， 今天我要说的煮鸡蛋就有点奇葩了 ， 不但新鲜 ， 而且世界上独一无二 ， 它就是大名鼎鼎的——童子尿煮鸡蛋！
童子尿煮鸡蛋 ， 浙江东阳人清明节前后必吃的传统特色美食 ， 是当地人认为春天进补的不二之选 ， 被录入浙江省非物质文化遗产 。

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现在正值一年四季最美丽的季节 ， 处处弥漫着春天的气息 ， 鸟语花香、蓝天碧水、绿树成荫 。然而当你走进浙江省的东阳市 ， 你闻到的不是春天的气息 ， 而是浓浓的“尿骚味” ， 因为每年清明节前后 ， 东阳人都要用童子尿来煮鸡蛋 。清明节前后煮童子尿鸡蛋、吃童子尿鸡蛋 ， 是东阳人多年不变的传统习俗 。按照当地人的说法 ， 清明前后吃了童子尿鸡蛋 ， 春天精力旺盛不犯困 ， 夏天酷热不中暑 ， 所以大人小孩都要吃 。因此 ， 每年春天清明节前后都是东阳大妈们最忙碌的季节 。
说得神乎其神的“童子尿煮鸡蛋” ， 到底是如何做成的呢？
童子尿煮鸡蛋 ， 顾名思义 ， 就是用童子的尿来煮鸡蛋 ， 所谓童子尿 ， 大家应该不难理解 ， 就是小孩子的尿 。说白了 ， 就是用小孩子的尿煮成的鸡蛋 。具体制作方法不仅有点神秘 ， 而且还十分考究 ， 也比较复杂 。

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首先是找原材料 ， 鸡蛋很普通 ， 就是市面上售卖的普通鸡蛋 ， 没有特殊要求 。但是“尿”的选择上就颇有讲究了 ， 条件比较严苛 ， 必须是10岁以下男孩子的尿才能符合要求 ， 特别是早晨起来的第一次小便 ， 被当地人认为是煮鸡蛋的上品 。有了这种选择标准 ， 哪里能够找到这种合适的东西呢？无可厚非 ， 东阳市的各大幼儿园就成了童子尿的唯一来源地 ， 也是最佳来源地 。所以 ， 每年的清明节前后 ， 东阳市的幼儿园就成了最热闹的地方 ， 特别是男厕所的周围 ， 只要下课铃声一响 ， 可以说是人满为患 ， 提着木桶等候接尿的阿姨们早已排起了长龙 ， 只要能接到童子尿 ， 再苦再累 ， 值了！

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其次就是煮鸡蛋 ， 东阳人煮童子尿鸡蛋很讲究 ， 不是在自己家里各煮各的 ， 而是一个院子里的人都在外面院坝里煮 ， 临时架起一口大锅 ， 将所有人的鸡蛋和接到的童子尿放进锅里 ， 自家的鸡蛋用木炭做上标记 ， 防止搞错 ， 大火烧开后 ， 用小火慢煮两天一夜 ， 一直要把尿液煮干 ， 味道要彻底浸入到鸡蛋里面去 ， 才算合格 。

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