炒平菇用焯水 炒蘑菇前要不要先焯水1、蘑菇焯水容易流失营养，所以不建议焯水 。
2、炒平菇的时候一般不需要焯水的，但是有的也需要在水里面稍微过滤一下，可以用热水，等到水温到达一定的温度后，把平菇放在锅中用水稍微煮1到2分钟左右 ， 控干水分放凉然后再下锅炒，这样炒的时间就不用太久，只需要简单的搅拌一下即可 。
新鲜蘑菇炒前要焯水吗不需要，以下是炒鲜蘑菇的具体做法 。
主料：蘑菇250g
辅料：黄瓜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、大蒜适量、姜适量
步骤：
【蘑菇炒前要焯水吗？,新鲜蘑菇炒前要焯水】1、食材：黄瓜，蘑菇洗净沥干

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2、黄瓜切成薄片

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3、蘑菇切片

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4、大蒜，姜切成末

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5、锅里倒油，油热后下入蒜末，姜末爆香

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6、倒入蘑菇大火翻炒

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7、调入生抽，胡椒粉大火翻炒至蘑菇断生

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8、加入黄瓜片翻炒，加适量的盐炒均起锅装盘

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白蘑菇炒菜需要焯水吗用蘑菇炒菜是需要焯水的 。蘑菇焯水步骤如下：\x0d\x0a1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净 ， 按烹调的需要切好或撕好 。\x0d\x0a2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐 ， 同时准备好一盆干净的冷水 。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开 。\x0d\x0a3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中 ， 等蘑菇凉透后就可以用来做菜了 。
炒蘑菇时要不要焯水我觉得炒蘑菇时不需要焯水，蘑菇本来就很容易炒熟，没有必要再提前焯水 。而且焯水会使蘑菇的营养成分流失，还会影响蘑菇的鲜味，蘑菇是一道能够提鲜的美味食物，很多炒菜中会加适量的蘑菇，就是为了提高菜肴的鲜味，焯水后的蘑菇鲜味就会变得很淡了，所以不建议炒蘑菇时焯水 。

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