五彩肉片的做法大全1、剁椒和蒜切碎末搅拌均匀 。
2、开始腌制肉片 。
3、淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中 。
4、搅拌均匀，腌制十分钟 。
5、锅内倒入适量油 。
6、先放入杏鲍菇片，煎微黄入味 。
7、盛出来备用 。
8、锅内再倒入少许油 。
9、五成热的时候倒入腌好的肉片 。翻炒均匀 。
10、然后，倒入杏鲍菇 。翻炒均匀 。
11、倒入青红黄椒 。翻炒均匀 。
12、加入少许盐 。
13、加入少许耗油 。
14、翻炒几下，加入适量糖 。
15、翻炒均匀 。
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彩色皮冻怎么做好吃又好看主料
猪肉皮
500g
辅料
【五彩肉片做法图解,五彩肉片的做法大全】胡萝卜
1根
紫甘蓝
适量
菠菜
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2个
桂皮
适量
盐
适量
花椒
10粒
酱油
适量
步骤
1.猪皮洗净挂去油脂，水开后下锅煮10分钟 。
2.煮好后洗净浮沫 。用清水冲洗干净 。
3.再把油脂刮干净，切成细条 。
4.加入水再煮3分钟捞出 。
5.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包 。
6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫 。
7.加入料包大火烧开，转小火焖煮一个小时 。直至粘稠位置 。
8.用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣 ， 菠菜要先焯水 。我用的是豆浆机也一样 。
9.煮好的皮冻稍凉 ， 连汤带肉皮一起放入搅拌机打成肉糊 。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份 。
10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色 。导入保鲜盒中放冰箱冷却，现在是冬天，外面还下着雪，我直接放窗台外了 。
11.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开 。分别加入一份量的肉糊搅拌均匀 。剩下2份肉糊加点盐搅拌均匀就是白色了 。
12.一层凝固再加一层，以此类推5层加完入冰箱隔夜加固凝固即可 。

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五花肉肉片的做法大全家常窍门五花肉肉片的做法如下：
主料：五花肉1斤、青椒2根、红椒1根、千页豆腐1块 。
辅料：青蒜2根、葱2根、姜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1茶匙 。
1、准备好所有食材 。

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2、青红椒切丝，葱切段，姜切片，千页豆腐切片 。

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3、将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中，开大火煮至水沸 。

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4、捞出五花肉，放入冷水中浸泡5分钟 。

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5、趁肉外冷内热时切成薄片 。

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6、炒锅烧热，用中火将肉片煸至出油 。

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7、再放入豆瓣酱熬炒，直到肉片成为一个个卷涡形状 。加入青椒、红椒，改大火煸炒 。

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8、最后加入青蒜、千叶豆腐，翻炒至断生 ， 出锅 。

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9、成品如下 。

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选购五花肉的注意事项
1、外观：挑选五花肉时，应该选择外观鲜艳、色泽红润、表面有一定的光泽度的肉块 。避免选择颜色发黑或有深色斑点的五花肉 。
2、脂肪分布：五花肉脂肪应该均匀地分布在瘦肉与肥肉之间，不宜过于厚实，过度肥腻的五花肉口感较差 ， 不易消化 。
3、肉质弹性：挑选五花肉时可以轻轻捏一下，质地应该有一定的弹性，手感不应过于松软或硬梆梆的 ， 这样的五花肉更加嫩滑可口 。
4、气味：闻一闻五花肉的气味，新鲜的五花肉应该有一股淡淡的肉香味，如果有刺鼻的气味或异味 ， 说明可能存在问题，需要谨慎选择 。
5、品牌与来源：应该选择信誉度较高、有着良好口碑的品牌五花肉 ， 或者购买来自可靠供应商的产品，以确保食品质量和安全 。
卤牛肉的做法和步骤用料
牛肉 500g
甜玉米粒 一把
胡萝卜 两根
五彩牛肉的做法
偷懒了买的调好味的黑椒牛肉片 ， 胡萝卜切片，玉米粒混进去 。

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牛肉先下锅热炒后铲起 。

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胡萝卜和玉米粒下锅炒一会，之前我丢微波炉里叮了几分钟，不然炒得手太酸 。

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牛肉倒进锅里和胡萝卜玉米粒一起炒一会就可以出锅了 。

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