猪心汤怎么做好吃又营养丰富猪心汤做法:
用料:
猪心 1个 莲子 8颗（去芯）当归 3-4片红枣 10颗枸杞 15粒黄芪 5克花旗参or西洋参都可 10克
做法步骤:
步骤 1
1、猪心切成薄片 2、锅内烧一锅水，水沸加入生姜片、料酒搅拌均匀后，下入切好的猪心，焯去血沫，表面断生后 ， 捞起过冷水洗净备用 。
步骤 2
红枣去核（因为有核的枣煲汤上火）
步骤 3
莲子去芯后与当归、黄芪用温水浸泡5分钟备用！
步骤 4
准备一个陶瓷瓦盅~ 放入猪心和所有药材，将水加至瓦盅九分满 。盖盖隔水焖煮40分钟-1个小时即可出锅 。
步骤 5
出锅后，撒入少许食盐即可！ 无需再加其它调味料
健康提示:
猪心汤 ， 即以猪心为主要材料熬制而成的汤 。猪心即猪的心脏，性平 ， 味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚 ， 安神定惊 ， 养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食 。
本汤是健脾养心之常用品 。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足” ， “治惊邪忧患” ， 故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素 。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神” 。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品 。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智 。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味 。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品 。
注意
感冒发热者不宜用本汤 。

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莲子猪心汤的做法大全

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猪心汤的做法 一、琥参猪心煲
材料：猪心一个，净山药300克，党参5克，琥珀粉5克
调味料：清汤，黄酒 ， 盐
做法：
1、猪心洗净，切成两半，放沸水里汆烫，捞出切小块;
2、取砂锅，倒入清水、猪心和黄酒，旺火煮沸 ， 撇去浮沫，放入党参、琥珀粉、山药 ， 改小火炖到猪心熟烂，加盐调味 。
功效：滋阴补肾，补脾益心，内热便溏者不宜食用 。
二、参归猪心煲
材料：猪心2个，茯神10克，当归15克，党参50克
调味料：香菜，清汤，黄酒，盐
做法：
1、猪心洗净切成两半，沸水汆烫后切小块，当归、党参、茯神洗净;
2、取砂锅 ， 倒入猪心、清汤、黄酒，旺火煮沸 ， 撇去浮沫，放入茯神、党参、当归，用小火煲3小时，然后加盐调味，撒上香菜即可 。
功效：益心气，补心血，失眠多梦者、心力衰竭者可以多食用，气滞、怒火盛者不宜食用 。
三、双莲猪心煲
材料：枸杞子15克，猪心一个，去核蜜枣7个，芡实50克 ， 莲心5克，莲子100克
调味料：清汤、黄酒，盐
做法：
1、猪心洗净切两半，放沸水汆烫切小块，枸杞、芡实、莲子、莲心洗净;
2、将猪心、黄酒、清汤倒入砂锅 ， 旺火煮沸，捞去浮沫，放剩余材料，用小火煲到莲子熟烂，最后加盐调味即可 。
功效：固肾涩精，清心安神，感冒发烧、便秘者不宜食用 。
猪心的营养价值 1.猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等 。
2.猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一 。
吃猪心的好处 1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 。
2.安神睡眠

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猪心炖汤怎么做好吃猪心炖汤做法步骤如下：
1、猪心洗干净血水血块，切成小块 。
2、药材洗干净浸泡一会 。
3、切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心 。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫 。
【猪心汤怎么做好吃,猪心汤怎么做好吃又营养丰富】4、用电炖锅煮的 ， 包了锡纸，炖两个小时 。如果上煤气炉炖，一个半小时应该够了的，看水吧 。猪心是比较不容易炖烂的肉，这是它独特的口感 。
睡前两个小时喝，晚上睡得香 。

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猪心怎么炖汤好喝又营养猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环 ， 它里面有很多的血管还有4个心腔 。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要 。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底 ， 煮出的猪心汤会特别难喝 。
用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等 。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅 。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失 ， 并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁 。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料：盐、葱、姜、料酒
——制作方法：
排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净 。
在猪心里加入清水 ， 并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右 。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡 。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节 。
猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫 ， 再煮两分钟后捞出 。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来 。
大锅中加入足够的清水 ， 把砂锅放入其中 ， 开大火把水烧开后调小火 ， 让猪心隔水炖三个小时左右 。
猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可 。
这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇 。

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