菜椒炒鸡蛋怎么做好吃,青椒炒鸡蛋的做法 _鸡蛋

青椒炒鸡蛋的做法青椒炒鸡蛋的家常做法如下：
【菜椒炒鸡蛋怎么做好吃,青椒炒鸡蛋的做法】主料：青椒160克、蒜头2瓣、鸡蛋2个。
辅料：盐适量、酱油数滴、鸡精少许。
1、青椒洗净去籽，切圈备用。

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2、蒜头切碎备用。

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3、鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油用筷子搅拌均匀备用。

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4、锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

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5、锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

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6、倒入青椒不停翻炒。

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7、炒至变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

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8、倒入鸡蛋炒匀即可关火。

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9、出锅装盘即可享用。

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青椒炒鸡蛋怎么做好吃又简单【青椒炒鸡蛋】
准备青辣椒、鸡蛋、食盐、料酒、生姜、食用油。
1、喜欢吃鸡蛋的多准备几个，平均一个人吃2个是没问题的，就算鸡蛋吃多了，对身体也是没什么坏处的。把鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐、一勺料酒，用筷子搅拌均匀。
鸡蛋加食盐、料酒，可以让鸡蛋入味，并去除蛋腥味，同时也是产生鲜味的关键。鸡蛋含有大量的谷氨酸，和盐（氯化钠）结合后，会生成谷氨酸钠，也就是味精了，鲜味会大大提升，所以炒这道菜，味精、鸡精都不要加。
2、根据个人口味来选择青辣椒，如果比较能吃辣，朝天椒、螺丝椒、野山椒、二荆条等，吃不了辣可以用普通青椒或菜椒。
青椒洗干净，去蒂去籽，切成薄片，或是大块、长条、小丁都可以，根据个人习惯来，放在盘子里备用。生姜用刀拍一下，切成姜末，倒进鸡蛋液里搅拌均匀。
3、大家是不是准备倒油，然后炒鸡蛋了？这么做就错了。起锅，不要倒油，先倒入青椒，加入适量盐，开小火煸炒一会儿，炒干青椒的水汽，炒出香辣味，当青椒变得焦黄后盛出。
4、锅里倒入多一点油，好炒鸡蛋。大火烧至冒烟，倒入搅拌好的鸡蛋液，底部煎至定型后，倒入炒好的青椒，让青椒裹上鸡蛋液。
5、青椒和鸡蛋粘在一起后，用铲子翻个面，把两面都煎至金黄，然后用铲子炒散，即可出锅，好吃的青椒炒鸡蛋就做好了。

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菜椒炒鸡蛋怎么炒才是最好吃的第一个诀窍注意炒菜的顺序。做这一道菜的时候要注意炒菜的顺序，一般来说要把青椒先放在锅里面炒熟才行。有很多人会直接把鸡蛋煎好，然后再把青椒放在锅里和鸡蛋一起炒，这样的做法就是错误的。
因为青椒并不容易熟，如果把青椒跟鸡蛋放在锅里面一起炒的话就有可能把鸡蛋炒老，这样就会影响鸡蛋的口感，所以正确的做法是要先把鸡蛋煎好了以后装在碗里面，然后再把青椒放在锅里面炒熟，炒熟了以后再把鸡蛋放进去一起炒，这样才会保持鸡蛋鲜嫩的口感。
第二个诀窍炒鸡蛋不要放入食用盐。在炒鸡蛋的时候一般是不需要加入食用盐的，因为鸡蛋加入食用盐可能会让鸡蛋特别咸，那么炒出来的青椒炒鸡蛋就没法吃了，只要在炒青椒的时候加入食用盐即可，青椒入味后这道青椒炒鸡蛋就会入味。第三个诀窍鸡蛋加温水。这一道菜一定要把鸡蛋炒得特别嫩才会好吃，有一些人炒出来的鸡蛋口感很老，这是因为炒鸡蛋的时间太长。在这里分享一个炒鸡蛋鲜嫩的窍门：在搅拌鸡蛋的时候加入一些温开水进去，加入少量的温开水是为了让鸡蛋的口感更加鲜嫩，需要注意是加入温开水，不要加入热开水，也不能加入凉开水。因为热开水会使鸡蛋凝固，凉开水会让鸡蛋的腥味特别重。第四个诀窍控制好时间。做这道菜的时候也要控制好时间，一般青椒炒熟了以后加入鸡蛋，鸡蛋只需要跟青椒一起翻炒十几秒左右就可以直接装盘，炒的时间不应该太长，否则鸡蛋就有可能炒老。

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青椒炒鸡蛋做法青椒炒鸡蛋做法
青椒炒鸡蛋做法,生活中有些人做菜的时候选择的是青椒炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋既美味又营养，而且做法也很简单，是一道大众都喜爱食用的家常菜肴。以下了解青椒炒鸡蛋做法.
青椒炒鸡蛋做法1
备用食材：青椒5-8根，鸡蛋3个，食用油适量，白糖半勺，大蒜3瓣，小葱2根，食盐适量；
制作过程：第一步，首先准备好所有的食材以及调味料，青椒我用的是比较细长的，非常辣，但是做菜又特别香，将青椒用清水冲洗干净后，去掉根蒂，然后投放入事先准备好的淡盐水中浸泡一会；
第二步，浸泡青椒的过程中，将鸡蛋的壳洗干净，防止磕的时候破皮，不干净不卫生，然后将鸡蛋磕在小碗中，加上些许的料酒，将其搅打均匀，最好是有小泡泡出现的状态，然后加上少许的食盐；
第三步，小葱2根，择洗干净后，控干其中的水分，然后切成小碎丁，放入在蛋液中，充分搅拌均匀，这个时候将青椒从水中捞出，控干水分，切成圈用，大蒜剥皮后，放在案板拍一下，然后切成碎末用；
第四步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上适量的食用油，凉油放入蒜末，小火将其中的香味煸炒出来，然后将青椒圈放入在锅中，继续煸炒，待炒至青椒的颜色变成翠绿的时候，加上些许的盐调味；
第五步，同时加上小半勺的白糖中和味道，翻炒均匀后，即可将蛋液淋入在锅中，快速滑散炒匀，使得每一个青椒粒上都能均匀沾裹上蛋液，炒至金黄后，即可关火出锅。
烹饪小技巧： 1、青椒和鸡蛋可以说是天生的一对搭配，这道菜中有荤还有素，不仅是口感好，营养价值同样很丰富，在我们的日常餐桌上，青椒多是被作为辅料用，而这次与鸡蛋的搭配，青椒则是主料，却给人带来了很不错的口感，
青椒本身的价值便非常丰富，其中富含多种营养元素，尤其是维C的含量，更是居于蔬菜之首，可以很好为人体补充维C ，适当吃青椒，对于助消化、增食欲、降脂减肥等都有很好的作用，所以说我们平常也应该适当吃青椒。
青椒炒鸡蛋做法2
青椒炒鸡蛋有着怎样的营养价值呢？
青椒富含维生素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。它的营养价值可以总结如下：
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4、降脂减肥：辣椒所含的'辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥；
5、青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤的丰润有一定效果，尤其对于35岁以上的女性朋友来说，其美容效果更为显着；
6、青椒能增强人的体力，有效缓解因工作和生活压力造成的疲劳之感。青椒特有的味道和所含的辣椒素，又刺激唾液和胃液分泌的作用，能促进肠胃蠕动，帮助消化，增进食欲，防止便秘。
同时，菜肴中的鸡蛋还有具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效，与青椒一起炒制之后，两者互补，营养搭配得非常好，更有助于身体吸收青椒炒鸡蛋中的营养。
1、养肝，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、健脑，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、抑癌抗瘤，鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
但是我们还是要注意这样的一些问题的，青椒性热，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。而老年高血压、高血脂等病人应该少吃鸡蛋，患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人则应该忌食鸡蛋。
青椒炒鸡蛋做法3
青椒炒鸡蛋的功效
青椒、鸡蛋都是富含多种营养的食物，将二者制作成青椒炒鸡蛋，不仅美味营养，而且具有多重功效。那么，青椒炒鸡蛋的功效有哪些呢？
1、解热镇痛。青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等物质，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
5、增加食用，促进消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促进消化。
6、预防动脉硬化。青椒中富含维生素P ，维生素P能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。
7、预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
青椒炒鸡蛋怎么做好吃
青椒炒鸡蛋既美味又营养，其做法也非常简单，只要跟着步骤来做，就能做出一道香喷喷的青椒炒鸡蛋了。那么，青椒炒鸡蛋怎么做好吃呢？
青椒炒鸡蛋
材料：青椒1个，鸡蛋2个，盐、油、蒜末、生抽各适量。
做法：1、青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡蛋打成蛋液。2、锅置火上，加入适量的油烧热锅后，将蛋液倒入，迅速翻炒数下，盛起待用。3、锅内重新放油，烧热后放蒜末爆香，放入青椒翻炒，待青椒炒出香味时，放少许盐调味。4、倒入炒好的鸡蛋，与青椒翻炒均匀，滴上适量的生抽即可出锅。
青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；而鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，二者搭配做菜，不仅美味可口，且对人体健康非常有益。
需注意的是，食用此道菜肴时不宜与柿子同食。青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，而吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，鸡蛋与柿子同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
青椒炒鸡蛋的食用禁忌
每一道菜肴都有其食用禁忌，当然，青椒炒鸡蛋也不例外。那么，青椒炒鸡蛋的食用禁忌有哪些呢？
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。然而，食用青椒炒鸡蛋时要注意如下禁忌：
1、不宜与柿子同食。洋葱青椒炒鸡蛋的主要材料为洋葱、青椒及鸡蛋，而吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，鸡蛋与柿子同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
2、部分人群应少食。有皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病、肺胃发炎者，应少食这道菜肴，否则可引起疾病症状加重的表现。
3、天气干燥时少食。青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，而青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，当天气干燥时食用此道菜肴，容易引起上火。
4、不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

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