马斯卡彭芝士怎么打发顺滑,第一次做提拉米苏作文 _马斯

第一次做提拉米苏作文原料：鸡蛋2个，低筋粉45克，玉米淀粉5克，细砂糖45克，蛋黄3个，吉利丁片8克，细砂糖70克，咖啡酒适量，淡奶油250克，马斯卡彭芝士250克。
1、模具放在金盘上或铺了油纸的烤盘上，撒上一层玉米淀粉。
2、细砂糖加入蛋白内打到硬性发泡。
3、取1/3蛋白加入混匀的蛋黄内，翻拌均匀。
4、倒回蛋白内，翻拌均匀。
5、玉米淀粉和低筋粉混匀分两次过筛入蛋糊内，切拌翻拌均匀。
6、拌匀后装入裱花袋内。
7、挤出比淀粉印子小一圈的面糊，烤箱上下管180度预热，放入中层烤12分钟左右即可。
8、出炉后放凉，不是不粘的烤盘一定要用油纸，不然就会悲剧了。
【马斯卡彭芝士怎么打发顺滑,第一次做提拉米苏作文】9、现在制作提拉米苏糊，三个蛋黄加入45克细砂糖，吉利丁片用冷水泡软。
10、现在制作提拉米苏糊，三个蛋黄加入45克细砂糖，吉利丁片用冷水泡软。
11、加入泡软的吉利丁片，搅拌融化即可。
12、马斯卡彭芝士室温放1小时后用打蛋器搅打至顺滑细腻。
13、加入蛋黄糊拌匀。
14、淡奶油加入30克细砂糖打发到出现纹理并能缓慢流动的状态。
15、倒入奶酪蛋黄糊拌匀。
16、慕斯模具内放入一片蛋糕片，细细刷上咖啡酒，刷越多酒味越浓。
17、倒入深度一半的提拉米苏糊。
18、再放上一片刷了咖啡酒的蛋糕饼干片，把剩余的提拉米苏糊倒入，放冰箱冷藏过夜即可。
19、第二天吹风机脱模，筛上法芙娜可可粉，即可食用。
这款产品相对也略复杂一点，因为有多层和夹层，但要做起来也其实不难，按照食谱一步步来就行。（需要注意的是面粉一定要用低筋面粉，口感才会细腻柔和，我平时用美玫低筋面粉比较多，如果你用其他的低粉也可以，还有马斯卡彭芝士也是必不可少的）
用料
基础海绵的蛋糕：鸡蛋 4个，细砂糖 100g ，低筋面粉 125g，黄油 50g，香草精 1小勺。
馅料：浓咖啡 100ml，意大利杏仁酒 80ml ，马斯卡彭芝士 500g，鲜奶油 500ml，糖粉 35g，
可可粉 20g 。
做法
1、把鸡蛋高速打发至起粗泡，分三次加入细砂糖，继续打发至表面出现纹路。
2、低速继续搅打至蛋液细腻，加入香草精。
3、分三次筛入低筋面粉，翻拌均匀，将黄油融化，倒入少量面糊拌匀。
4、将剩余面糊倒入，翻拌均匀，在模具内抹黄油，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具，震两下去掉大气泡。
5、送入预热好的烤箱，180°C烤30分钟，出炉后立即震两下，倒扣在架子上晾凉。
6、将咖啡泡好，倒入杏仁酒混合，晾凉待用。
7、将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉一起打发至顺滑，倒入鲜奶油，继续中速打发至出现明显纹路。
8、将芝士奶油分成两等份，其中一份加入可可粉拌匀，将冷却好的海绵蛋糕平分成4片。
9、取一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的可可芝士奶油，再盖上一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的原味芝士奶油，重复步骤。
10、最后一层在表面抹上薄薄一层奶油，将剩下的芝士奶油装入套上了圆形裱花嘴的裱花袋里，在蛋糕表面挤上奶油装饰，放入冰箱冷藏3-4个小时
吃之前筛上可可粉和糖粉就可以了，好看又好吃，打这么多字，没有辛劳也有苦劳，给个采纳吧！
马斯卡彭奶酪什么牌子好可以。马斯卡彭奶酪电动打发可以更顺滑，所以是可以电动打发的，马斯卡彭奶酪（英文名：MascarponeCheese）是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪。
马斯卡彭奶酪冷冻后怎么恢复食材
主料
黄油
30g
鸡蛋
55g
食盐
2g
白糖
30g
牛奶
165g
酵母
3g
低筋面粉
50g
高筋面粉
250g
辅料
奶粉
25g
牛奶
25g
糖粉
30g
马斯卡彭奶酪
180g
步骤
1.准备好所有的食材
2.将所有主料，除黄油以外，依次放入面包桶内，启动揉面程序
3.揉至光滑后，加入软化的黄油粒，再启动一次揉面程序
4.结束后，检查面团状态，可以出手套膜
5.搓圆后再放回面包桶内
6.加盖簿膜，自然发酵至2.5倍大
7.取出排气后再搓圆，盖膜松驰15分钟
8.再次滚圆后，放入涂抹过黄油的6寸模具中
9.送入烤箱二发，烤箱最下层发盆热水
10.发至模具8分满时取出，表面筛一层高粉，同时预热烤箱
11.再次送入预热好的烤箱中下层：180度，30分钟
12.10分钟左右表面上色，需及时加盖锡纸
13.时间到，取出模具，及时脱模待凉
14.此时准备奶酪馅：将牛奶、糖粉和马斯卡彭奶酪倒入盆中，用打蛋器打至融合顺滑即可
15.将晾凉的面包对切四小块
16.再将每一小块面包，中间划上两刀
17.在划口中间夹进调好的奶酪馅，两侧也均匀地抹上奶酪馅
18.最后将奶酪切面均匀粘上奶粉

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