提起沙家浜，大家最熟悉不过的，莫过于摇橹船穿梭芦苇迷宫，蓝天白云之下，湖荡碧蓝，鹭鸟在空中盘旋，一幅惬意的江南风光 。
这个时节到沙家浜，我请你要把时光分成两半，一半留给风景，一半留给美食 。
江南的秋色此时刚刚好，一点橘、一点黄，躲在盎然的绿意里，天光依旧明媚，在灰色的冬季到来之前，你还可以穿着短袖，享受凉爽的风拂过面颊 。
秋风带来桂花香，平常人家的庭院里，三两枝菊花吐蕊正艳，正是沙家浜清水大闸蟹脂满膏肥时 。
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吃大闸蟹是一种季节性的享受 。
超级文学大咖又是超级吃货的李白，曾留诗曰：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱 。且须饮美酒，乘月醉高台 。
浩瀚阳澄湖，悠悠十八湾，沙家浜占了一个，水草繁茂、清水涟涟，正是孕育大闸蟹的好场所 。
当地所产清水大闸蟹，金爪、青壳、白肚、黄毛，个大体肥，膏似凝脂、肥嫩鲜美 。
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每到大闸蟹上市季节，饕鬄客们就会为吃公蟹还是母蟹争论不休 。
有人偏爱母蟹，振振有词，“吃大闸蟹不就是为了那一口美味的黄嘛” 。
因为刚上市那阵，只有母蟹有黄 。
也有人偏爱公蟹，也说的有道理，“母蟹个头小，一口老酒下去就吃没了，公蟹个大，爪子里都是鼓鼓的肉” 。
众口难调，青菜萝卜各有所爱，但对于沙家浜清水大闸蟹，无论公母，有一点却是公认的，“肉质鲜甜，吃过一回大闸蟹，这一年就圆满了 。”
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但对于超级吃货来讲，大闸蟹还是要分公母的 。
苏州有一句俚语，叫作：秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖 。
什么意思呢？
就是说农历九月要吃穿着“包尿布”，有着半圆肚脐的母蟹，黄满肉厚；十月则要吃穿着“丁字裤”，肚脐尖尖的公蟹，膏足肉坚 。
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农历九月的母蟹、十月的公蟹，性腺发育最佳 。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美 。
九月母蟹的黄正好凝成一团，用小勺子挖出一口口送入嘴里，黏稠、金黄色的汁液从舌尖滑入，丝丝鲜甜溢满口腔 。
十月一到，母蟹的黄开始板结，口感变得柴柴的，而公蟹正好发育完整，掀开蟹盖，里面凝脂般的膏，粘粘的Q弹的感觉，一口咬下去仿佛整张嘴都能被黏住 。
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