----为什么很多人会喜欢吃野生动物？有什么风险？//----

----为什么很多人会喜欢吃野生动物？有什么风险？//----

所谓野生动物 ， 就是指那些远离人类的、生活在大自然里的动物 ， 它们通常很难被人类繁育或驯化 。 看上去它们自生自灭 ， 跟人关系不大 ， 可其实 ， 它们在地球上承担着维护物种平衡和生态多样性的重大仼务 。

当一种野生动物灭绝了貌似与我们的生活毫无关系 ， 其实 ， 它消失的时候 ， 它食物链的上端和下端 ， 通俗点儿说 ， 就是吃它的和被它吃的动物就乱套了 ， 相关的植物也乱套了 。 这种乱套屡屡发生 ， 我们的生活就有麻烦了 ， 连带水文气候全变了 。

对野生动物最大的慈悲就是远远地离开它们 ， 把它们的家园留给它们 ， 不要走近、不要侵占 ， 更不要滥捕滥食 。

人们热衷于“吃野味” ， 有两个主要原因 。

一半是猎奇和虚荣心理 ， 别人吃不到我能吃到 ， 别人没吃过我吃过 ， 吃野味似乎成了财富和身份的象征 。

人们吃腻了一般的家禽、家畜后 ， 眼睛盯上了各种野生动物 。 不仅吃兔子、鹿、熊 ， 甚至连果子狸、山鼠、蚂蚁、蝗虫、猫头鹰、眼镜蛇、蚂蚱等也成为时尚的餐桌食品 。 更有甚者 ， 还有人食用国家保护动物 ， 如穿山甲、天鹅等 ， 使这些动物濒临灭绝 。

颟顸的人们 ， 忽略了一个简单事实：狂犬病、疯牛病、艾滋病等等都是从野生动物开始传播的 。 野生动物还含有各种未知病毒 ， 携带各种寄生虫 ， 吃野生动物还有机会得上出血热、鹦鹉热、免疫热等不治之症；龟鳖体内的寄生虫卵 ， 在人们食用后 ， 有可能造成中毒或贫血 。

另一半是荒诞不经的滋补追求 ， 好像越是野生的就越是大补 。 换句话说 ， 有近一半的人相信他们在吃野生动物的时候是在吃药 ， 是在“食补”

广东人最常吃的野生动物有六种——穿山甲、巨蜥(五爪金龙)、娃娃鱼、野生蛇类、猫头鹰和禾花雀 。 先不说是否违法 ， 有关专家在对家禽家畜和这几种野生动物的营养进行分析比较中发现 ， 野生动物除了不明风险较大之外 ， 在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几 。

曾经一度兴起的吃禾花雀的热潮 ， 就是因为传说禾花雀强身壮阳 ， 害得这种专吃田间害虫的小家伙差点被灭绝 。

但科学研究证明 ， 野生动物并不都像人们想象那样有营养 ， 相反许多野生动物种类如猴子、果子狸、老鼠、蛇、青蛙、鸟类等能向人类传播的疾病有100多种 ， 如狂犬病、结核、鼠疫、炭疽、甲肝等 。

蛙和蛇作为常见的被食用野生动物 ， 则是某些迭宫绦虫最喜爱的中间宿主 。 有新闻表明甚至在一条蛇身上发现了150多只迭宫绦虫的中绦期幼虫 。

即使对野生动物进行极度彻底的烹煮 ， 食客们还必须面临下一个风险——毒物属富集作用 。 在自然界中 ， 污染物如重金属通过较低营养级生物进入生物链 ， 传递到营养级较高的生物 ， 导致营养级越高的生物 ， 其体内无法分解代谢的有害物质堆积越多 ， 且重金属无法有效去除 。 许多人热衷的各种食肉动物 ， 都是富集作用严重的生物 ， 并且重金属随着体重和年龄的增长而增加 ， 因此 ， 食用这些野生动物 ， 也意味着接管它们蓄积了一生的重金属 。