夏季气温升高 ， 雪糕、冰淇淋需求激增 。在线下渠道 ， 一支雪糕从厂家、经销商处的冻库 ， 经由区域批发商、省级批发商等的冷链车配送 ， 发往城市内各家便利店、商超 。
与常温配送商品大有不同 ， 雪糕冰淇淋对储藏温度要求极高 ， 需长时间在零下18度的环境下保存 ， 如果是远距离配送 ， 不仅需要冷链车运输 ， 还需要添加干冰、密封保存 。
对传统渠道而言 ， 冻库储存、冷链配送都相对成熟 ， 但对部分新兴渠道而言 ， 夏季的冷链履约是对平台的一次大考 。

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社区团购正是如此 。
到夏季 ， 雪糕、冰淇淋的销量走高 ， 各家社区团购平台都主推田牧、蒙牛、伊利等品牌的雪糕产品 ， 相比于传统电商 ， 社区团购“次日达”的模式 ， 一定程度上节约了履约成本 。
但冻品履约依然是对社区团购冷链水平的极致考验 。
与日化商品不同 ， 卖生鲜冻品尤其是冰淇淋 ， 极度考验着社区团购冷链运输的各个环节 。而在各家巨头涌入、百家争鸣的当下 ， 这关乎平台的未来发展 。
冷链比拼 ， 潜藏其中 。
01
争分夺秒
社区团购汹涌澎湃 ， 这给武汉的冰淇淋供应商赵晓峰 ， 带来新曙光 。
武汉黄陂的一处物流园内 ， 赵晓峰裹着棉服从冷库中走出 ， 核对了打包好的各类冰淇淋产品数量 。另一旁的打包区 ， 五六名员工正不断对已拆箱的冰淇淋进行再分拣、打包工作 。
作为经销方 ， 赵晓峰是某冰淇淋品牌在当地最大的KA(重点客户)供应商 ， 每年给超百家线下商超供货 。
不过 ， 突如其来的新冠疫情 ， 让赵晓峰的出货量骤减 ， “去年(2020年)疫情最严重的时候 ， 一整个夏天 ， 销量下滑一大截 。”
生意面临拐点 ， 赵晓峰开始尝试新的渠道 ， 供应商朋友推荐他投身社区团购平台 。
于是乎 ， 两个月前 ， 赵晓峰入驻了盒马集市;到如今 ， 赵每天的社区团购日出货量达到2000余箱 。
“以前冰淇淋做电商 ， 更多就是品牌宣传、挂价 ， 利润很薄 。”赵晓峰表示 ， 在传统电商流通链路中 ， 高额运费、干冰成本以及营销费用叠加 ， “都在烧钱做 。”
相比之下 ， 社区团购履约时效更快、量能更大 ， 尽管售价低 ， 但冷链成本也在减少 ， 赵晓峰也表示 ， 电商渠道一箱冰淇淋要加6块500克的干冰 ， 社区团购平台只需要加2块 。
“薄利多销” ， 赵晓峰如此评价社区团购渠道 。
但也正是由于履约时效缩短 ， 赵晓峰不得不在履约环节“争分夺秒” 。
首先 ， 厂家将冰淇淋从产地用冷链车发货 ， 全程打冷运送到湖北大仓;然后交由当地人员发货 ， 从湖北大仓用冷链车运输至经销商仓库 ， 再放置在零下18度的冷库中保存 。
这仅仅是赵晓峰的产品 ， 在上架平台前所做的准备 。
商品上架后 ， 供应商更是要和时间赛跑 。
送货前一天 ， 赵晓峰就提前预估好当天销量 ， 再报送服务商 ， 按照品类、数量进行预分拣;

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