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有肥有瘦的牛肉切1元硬币大小厚片洗净 ， 半锅水烧开煮3分钟 ， 捞出冲掉血沫 。不要用纯瘦肉 ， 炖出来会很柴 。我喜欢切片 ， 比较容易煮烂 ， 想要强化吃肉的感觉也可以切方块^皿^


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锅里加水、姜片、一勺醋 ， 放入牛肉炖1小时至酥烂 。这个过程也可以在高压锅、电炖锅中进行 。煮好后捞出牛肉沥干 ， 汤保留


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煮肉的同时处理食材 。土豆去皮切块 ， 胡萝卜去皮切滚刀块 ， 洋葱切小块


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锅里放多点儿油 ， 下洋葱炒香


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下胡萝卜、土豆块、牛肉翻炒 ， 炒一会儿让土豆把油吃进去 ， 更好炖烂 。加小半勺盐上点底味 ， 如果喜欢咖喱味重一点可以放80g咖喱块 ， 不加盐


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加入刚刚的牛肉汤 ， 汤不够就加清水 ， 刚刚没过食材即可 ， 烧开撇去浮沫


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加入日式咖喱块 ， 搅拌至融化


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椰浆粉加清水调开 ， 加入锅中 ， 直接加椰浆更好 。椰浆可以提升咖喱的口感和香气 ， 没有也ok ， 味道会差一些


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咕嘟15分钟 ， 煮到土豆软烂、边缘尖角开始化掉即可 。这个过程最好在不粘锅中进行 ， 并随时搅拌防止粘底 ， 别装太满不然会溅得满灶台都是

【咖喱牛肉饭的做法步骤 咖喱牛肉的做法大全】牛肉换成鸡腿肉就是咖喱鸡肉 。鸡肉易熟 ， 可以省去飞水炖煮的步骤 ， 切丁直接加进去炒 ， 加水煮开后撇沫即可 。

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