肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛 。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好 。下面来看肉牛养殖周期及育肥技术 。

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一，肉牛养殖周期
肉牛养殖有其独具的优势，建场成本低，疫病少，死亡率低，价格高，使得我国肉牛产业在2008年以后发展较快 。今年，随着牛肉价格从低谷逐渐缓慢回升，以及近年来持续加压的养殖环保政策，未来肉牛养殖业即将进入一个崭新的阶段 。但是，肉牛的养殖生长周期较长，对于很多准备养殖肉牛的人们来说，还不清楚肉牛养殖周期 。正常情况下，一个母牛犊从出生到具备生育能力，至少需要18个月，受孕期还有十个月 。产出的牛犊还要饲养两年才能成长为可以宰杀的育肥牛 。下面，给大家介绍下我国一般各品种肉牛的养殖周期 。黄牛是中国固有的普通黄牛种，在中国的饲养头数居大家畜或牛类的首位，黄牛饲养地区普遍全国，在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用，都具有很好的养殖前景和养殖价值，
1、繁殖肉牛
西门塔尔牛、利木赞牛等国外良种肉牛：母牛一般15-18月龄发情配种，公牛18-24月龄方可使用 。
鲁西黄牛、秦川牛等国内良种肉牛：母牛一般13-15月龄发情配种，公牛15月龄以上方可使用 。
四川牛、广西牛等国内小型牛：母牛一般8-12月龄发情配种，公牛12月龄以上方可使用 。
2、育肥肉牛
育肥肉牛一般选择国外良种肉牛或国内良种肉牛进行育肥 。
国外良种肉牛犊平均一天生长3斤以上，如若购买300斤左右的肉牛犊，到1500斤出栏则需要12个月左右;
国内良种肉牛犊平均一天生长1-2斤，如若购买300左右的肉牛犊，到800斤出栏则需要10-15个月左右;
国内小型牛平均一天生长0.5-1斤左右，如果购买150斤的肉牛犊，到500斤出栏则需要12-18个月 。
一般若购买3-4个月龄的牛犊，养殖7-8个月就能长到1300斤左右出售 。如果买回去的牛犊比较小，是2个月的就需要更长时间 。如果是5个月的肉牛犊一般就需要6个月就可以出售了，但是一般情况下不会购买5个月的牛犊，因为购买的成本会比较高 。
二，肉牛饲养管理
1、要将育肥肉牛日粮组成的各种饲料，按比例全部混合，加水拌湿后投喂，但要注意每一次拌料量以能满足牛4—6小时的采食量为限，以防止混合料发酵产热 。
2、要实行自由采食，以满足牛生长发育的营养需要 。
3、饲料更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3—5天的过渡期，逐渐让肉牛适应新更换的饲料 。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛者带来损失 。
4、饮水应采用自由饮水法最为适宜 。但饮水设备的位置最好设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，防止流出的水弄湿牛栏 。北方冬季，每天至少3次供给肉牛温水 。
5、采用后期集中肥育方法的肉牛，在饲养上应实行分阶段，即过渡期、快速肥育前期和快速肥育后期三个阶段饲养 。过渡期要大约安排30天左右 。此期间在饲喂粗料的同时锻炼采食精料的能力，尽快使精粗料比例达到40:60，喂量为每100公斤体重喂1公斤混合精料，精量中应含粗蛋白质12%，钙磷0.5%以上 。若牛不愿采食，可用中药健胃散健胃 。饲喂方式为每天上下午各1次，每次1小时，间隔8小时 。快速肥育前期约为30-40天 。这个时期牛已基本适应各方面的条件，采食量增加，增重速度加快 。日粮中精粗料比例为60：40，精料喂量在每100公斤体重1公斤的基础上另加10%，日粮粗蛋白质含量降到11%，增加能量饲料 。每天喂2次，每次2小时，间隔8小时 。快速肥育后期为30天，此期脂肪沉积强，肉牛日粮中要继续增加能量饲料，粗蛋白质降到10%，精粗料比为70：30，精料喂量在每100公斤体重1公斤的基础上增加12%—15% 。每天喂2次，每次2.5小时，间隔8小时 。

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