【酸性体质多吃什么 酸性体质吃什么可以改善体质】
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2019年1月10日，由北京市科学记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台主办的「科学流言求真榜发布会」在北京举行 。其中「酸性体质」这个流言以时间长、信者众、传播广、变种多而位列榜单 。
只要在网上搜索，就能看到无数「酸性体质是万病之源」、「碱性体质易生男孩」、「碱性食物和酸性食物」之类的文章 。
一这些说法当中，哪些是谣言呢？这里给大家详细解释下 。

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首先，食物的确是可以按其所含化学元素分为两类，成酸性食物（acid-forming food）和成碱性食物（alkaline-forming food） 。简称为酸性食品和碱性食品 。
蔬菜和水果中，因为硫、磷、氯（成酸性元素）含量低，钾、钙、镁（成碱性元素）相对多，所以它们代谢之后，以金属阳离子为主，有利于平衡血液和尿液中的酸性物质，因此称为成碱性食品 。
请注意，「成碱性」、「成酸性」是说到了人体内之后，代谢终产物是酸性还是碱性，和这种蔬菜味道是酸还是碱，用pH值试纸测试是酸还是碱，一点关系都没有 。比如番茄和橙子是酸味的，但它们属于成碱性食品 。
鱼肉蛋类，以及精白米、白面粉都是成酸性食物 。因为加工中去掉了主要分布在外层的绝大部分矿物质元素，却保留了内部的储藏性蛋白质 。用白米白面加糖加工成的饼干糕点，也是成酸性的 。
但是，土豆、红薯、紫薯、芋头、山药之类薯类食物，含钾非常高，蛋白质比较低，它们是弱成碱性的 。
如果一种食物的「干货」中成酸性元素和成碱性元素的数量相当，它就是中性的 。比如牛奶，基本上是中性，微微有一丁点成碱性，因为它既富含磷和硫（成酸性元素），也富含钙（成碱性元素） 。鱼肉蛋类高硫磷而低钙镁，它们都是成酸性的 。


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如果长期大量吃鱼肉蛋类等成酸性食品，而蔬菜水果薯类吃得少，身体的「酸负荷（acid load）」就会过大，会增加骨质疏松的风险 。这样的饮食，还会增加乳腺癌、肠癌等疾病的风险 。
反过来，太多蔬果、太少蛋白质食物也是不行的，就像红军当年过草地时，三年困难时期时，人们吃糠咽菜，没有足够的蛋白质，也会营养不良，甚至死亡 。
所以，没有必要神化「成碱性食品」 。
成酸性和成碱性食物并不需要每天精确平衡，只要能在一段时间内总体上基本平衡即可 。这样，各种营养素、包括矿物质元素的供应比例合理，是最有利于身体健康的 。


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人体体液酸碱度长期保持弱碱性，pH值在7.35~7.45之间，波动过大会导致生命危险 。所以，健康人的身体具有强大的酸碱平衡能力 。吃进来的食物化学元素平衡如何，并不是血液酸碱性的决定因素 。

• 健康人体的血液有强大的缓冲能力；
• 肾脏有选择性排出某些离子的能力；
• 呼吸排出二氧化碳的数量和频率也能调节酸碱平衡；
• 此外，骨骼作为钙储备库，动员钙也能起到中和酸根离子的作用 。

所以，人体的血液是不会因为吃某种食物或保健品而变酸、变碱的 。
如果不是需要去医院紧急处理的病理情况，只有一些极端饮食情况，才会出现血液过度偏酸或偏碱的结果 。

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