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奶酪 ， 在世界各地伴着人们的优雅生活 ， 以形形色色的品类 ， 形成人们追捧的美食消费选择 。在欧美 ， 奶酪作为美食精神的象征 ， 融入历史文化 ， 也融入人们的日常生活中 ， 成为滋养人们生命营养所需的重要美食之一 。
奶酪的来源
人类制作奶酪的历史追溯到3600年前 。
古人制作奶酪 ， 最初是人们在丰收年时 ， 为歉收年保存食品的一种手段 ， 后来奶酪才成了颇受人们喜爱的一种日常食品 。这些奶酪在制作过程中并未使用常见的凝乳酶 ， 而是使用乳酸菌和酵母处理牛奶 ， 首先制作成一种特别的发酵乳——开菲尔 ， 再经过一定程度的脱脂处理和乳清分离 ， 最后得到开菲尔奶酪 。
那么 ， 我们来看看奶酪有哪些营养价值吧！
奶酪之所以如此受人青睐 ， 除了它在口感方面颇具吸引力外 ， 还因为它有诸多养生功效 。奶酪中含有大量人体所需的营养成分和微量元素 。
钙——享有“生命元素”之称 ， 是生物体的重要组成元素 。
磷——是生命活动不可缺少的元素 ， 牙齿、骨骼和DNA中都含有磷 。
维生素——是人和动物所必需的微量有机化合物 ， 对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要的作用 。奶酪中的维生素A尤其丰富 。
此外 ， 奶酪中还含有丰富的镁、钠、钾、脂肪、蛋白质和其他一些人体必需的营养成分 ， 其营养价值比牛奶和酸奶都要高 。
风行全世界的奶酪
如今 ， 在法国 ， 有400多种奶酪 ， 有名的如布里奶酪、卡门培尔奶酪和罗克福尔奶酪 。瑞士的格吕耶尔奶酪与埃门塔尔奶酪 ， 也享有盛名 。英国 ， 切德奶酪、柴郡奶酪和斯第尔顿奶酪等品牌 ， 受到人们追捧 。意大利 ， 帕尔梅森奶酪和戈尔贡拉佐拉奶酪 ， 也是当地人的可心佳品 。总之 ， 风行于世界各地的形形色色的奶酪 ， 成为人们生活中滋养健康生命的不可替代的一口美食 。
奶酪花式吃法
奶酪也有各种各样的吃法 。除了用于制作西式菜肴 ， 奶酪还可以夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃 ， 或与沙拉、面条拌匀后食用 ， 还可以当做休闲食品 ， 切成小块配上红酒直接食用 。奶酪是一种颇受人们喜爱的奶制品 。

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【高蛋白，奶酪真香】

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