这是一个有着百亿 ， 甚至千亿体量的市场 ， 引来无数创业者和资本争相进入 。
去年年中 ， 笔者曾经发表过生鲜电商的系列文章 ， 2015年 ， 这个行业形成了两大平台电商、九大垂直电商和诸多中小创业公司的格局 。
一年后的今天 ， 仍然处在市场拓展期的生鲜电商在格局和发展趋势上有何变化？

文章插图

市场持续增长的三个基础
随着近几年的发展 ， 生鲜电商的电商渗透率已从初期的不到1% ， 到如今的2-3% ， 年交易规模超500亿 ， 预计未来5年可以轻松突破千亿规模 。
不过 ， 这一市场的持续增长有赖于三个方面的突破：
1. 提高仓储物流技术 。这一方面可以保证产品品质 ， 另一方面可以降低成本 ， 形成相对于传统渠道的优势 ， 尽管不断进步 ， 但生鲜电商最后一公里的配送仍是待解的难题；
2. 增加更多的高品质商品 ， 尤其是引入国内农产品 。目前 ， 国内生鲜电商的热销品类仍是进口水果、肉制品和海鲜制品 ， 据笔者粗略估计 ， 这些产品占据了半壁江山 。究其原因 ， 除了人们“崇洋”的消费心理外 ， 主要还是因为国外农产品安全有保障、品质高 ， 而且都是品牌化经营 ， 在产品标准化、品质稳定性和售后服务上做得比较好 。目前 ， 国内农产品也正在朝着这个方向努力 ， 但是农业发展需要时间 ， 要打造一个足够优秀的国产品牌 ， 至少需要3-5年时间；
3. 生鲜电商的主要消费人群还是中产阶级 。据统计 ， 目前国内的中产阶级约在2亿人左右 ， 这看起来是个庞大的数字 ， 但多数是真实消费能力有限的“伪中产” 。如果未来能逐步去“伪中产”化 ， 市场会发展更快 。
激烈竞争的大平台
阿里系平台依然是生鲜电商市场的霸主 ， 旗下有喵鲜生、天猫超市和许多小而美的商家 。
首先 ， 喵鲜生主打生鲜爆款 ， 进口水果、牛羊肉和海鲜等标准化的产品可以用价格取胜 。以新西兰佳沛奇异果为例 ， 只要规格一样 ， 消费者会倾向于选择更便宜的平台 。于是 ， 喵鲜生靠跑量形成成本优势 ， 去打价格战 ， 迅速占领这类产品的市场份额；
其次 ， 天猫超市生鲜区主打粘性高、复购率高的生鲜食品 ， 同样是热销产品 ， 天猫超市会推出更方便家庭购买的规格；
最后 ， 配合淘宝汇吃频道和特色中国的众多小而美商家 ， 阿里实现了对生鲜电商的广泛覆盖 。
相比之下 ， 京东也在生鲜电商方面发力 ， 一方面是整合资源：2015年5月巨资入股天天果园 ， 8月战略入股永辉超市 ， 今年6月收购一号店；另一方面是扩充冷链仓储物流 。
在笔者看来 ， 自建冷链物流是一把双刃剑 ， 优点是易于把控品质和提升用户体验 ， 缺点是投资太大 ， 必须有足够大的订单量支撑 ， 这也是京东阿里物流之争的焦点 ， 孰优孰劣还需假以时日 。在资源整合方面 ， 京东并未达到外界的预期 ， 特别是京东+永辉的O2O布局 ， 到目前为止 ， 只有几家永辉超市入驻京东到家 。
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