一个缺销路 ， 一个缺产品 ， 二人马上不谋而合 。
但摆在眼前的困境是 ， 怎么才能延长冬枣的保质期 ， 又不破坏其口感呢？杨红春首先想到从欧洲引进低温脱水工艺 。
但是脱水后的冬枣就像是被油锅炸过了一样 ， 吃一口非常油腻 。那就必须脱油 ， “确保吃起来不腻 。”为保证冬枣的营养不流失 ， 杨红春采用了低温脱油 ， “完全不添加防腐剂 ， 既保留了大部分营养 ， 又极大延长了脆冬枣的保质期 。”
此后 ， 为保证口感 ， 杨红春又在冬枣的水分控制方面做了200多次试验 ， 最后证明 ， 水分控制在18%到25%之间 ， 口感最佳 。
2007年“十·一”黄金周 ， 脆冬枣终于上线 。这回 ， 由于脆冬枣太好吃了 ， “吃完还想吃” ， 很快 ， 店里就挤满了回头客 ， 更多的是买了送人 ， 结果一个月后 ， 账面就出现了盈利 。
然而 ， 也有顾客挑毛病 ， “冬枣大小不一 ， 有的个头大 ， 有的个头小 。”杨红春一听急了 ， 立马提升冬枣的等级 ， “个头必须比1级栆大 。”
“我的妈呀 ， 那每棵树只有20%的栆可用 。”杜国良一听就懵了 。“那就合伙吧 ， 分散风险 ， ”此后 ， 杨红春干脆划拨一笔专门的资金 ， 让采购人员和杜国良一起囤积冬枣 ， 一来减少杜国良的资金压力 ， 二来保证脆冬枣的品质 。
后来 ， 又有女性顾客说冬枣一包太大 ， “半个月都吃不了 ， 再放就潮了 。”于是 ， 杨红春就把大包装变为小包装 ， 散包装变为袋包装 ， 后来索性听从了营养师的建议 ， 每袋为160克 ， “一天吃一包维生素就够了 。”
为倾听到顾客的声音 ， 杨红春还专门成立品控部 ， 品控部的员工不能坐在办公室 ， 而要各店铺转悠 ， “根据顾客的需求 ， 随时对产品进行改进 。”比如辣椒作为一种调味品 ， 不同的省市所需调配的辣味是不一样的 ， “湖北人喜欢酱辣 ， 湖南人喜欢鲜辣 ， 江西人喜欢酸辣 ， 成都人偏好麻辣 。”
顾客一多 ， 杨红春顺势推出会员卡折扣 ， “银卡会员可享受9.8折 ， 金卡会员享受9.5折 ， 钻卡会员享受9.2折 。”很多会员觉得找零麻烦 ， 杨红春给出的方案是可以凑整 ， “不愿凑整 ， 零钱可以直接存进会员卡 ， 随时购物 ， 随时使用 。”
如此好吃的产品 ， 如此贴心的服务 ， 脆冬枣立马成了良品铺子的一款爆品 ， 当年就给杨红春带来3000万的营收 。
正如杨红春所说 ， 人的味觉有九味 ， ”吃了辣的东西就会去吃一点比较涩和润的东西 ， 酸的吃多了要吃一点脆的 。”随后 ， 内蒙古的瓜子 ， 新疆的葡萄干等500多种产品进入了良品铺子 。
此时 ， 杨红春所要做的就是扩张再扩张 。
2008年 ， 良品铺子在湖北、江西等地已有88家分店 。但仅凭一己之力很难做到全国 ， 此后 ， 杨红春就推出了加盟制 。
不过 ， 很快问题就来了 。2009年春天 ， 九江的一家加盟商因为招不到人 ， 马上撂挑子不干了 ， 前期的10万元投入都打了水漂 。当年5月 ， 孝感的加盟商不服从管理 ， 到处串货 ， 干扰了武汉直营店的经营 。“问题很严重 ， 整改刻不容缓 ， ”杨红春决定痛下杀手 。

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