作为人类最古老商业实践的零售看似逻辑简单，实则充斥着种种微妙和琐碎的窍门 。周燕不知疲倦地招呼每一个到访其试验场地的人尝试进门买一杯咖啡，买一件商品，“这不就是新零售的魅力所在吗？”
“淘咖啡”已成为中国本土市场第一块“无人支付”试验田，它将在淘宝造物节的超高人流下进行技术捶打，把阿里巴巴在电商方面的天然优势和线下场景进行实测与提升 。
而这套无人结算系统的神奇之处在于，它在将来可以无缝植入到其它零售场景中，不需要对店铺进行大动干戈的改造 。
对于外界传言阿里巴巴要开多少家淘咖啡超市，今天在淘咖啡现场吃完甜筒的张勇大笑，“整个数字平台、技术平台、支付、账号、人脸识别技术、语音交互技术，所有的东西应该是一个基础能力，我们的出发点是希望服务所有会开咖啡店的人，让他很容易开一个智慧的咖啡店，不是我们自己开一个……淘咖啡要给人的是一种脱胎换骨的购物体验 。”
张勇还说，淘咖啡会让新零售行业前所未有的变化 。“我们一直在干新零售这个事情，我很有信心，全世界对此都有共识 。这里一定会出现新一代的零售商、多样形态的零售商，有些是完全新的，有些是原来的零售商，但是他们拥抱变化、数字技术和未来 。”

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