鱼的营养高，要过年了，这五种鱼尽量别买 _地方美食

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#健康一冬##健康科普汇##健康养生##健康知识#都说鱼肉是个好东西，富含优质蛋白质、脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉。
BUT挑不对鱼，不仅吃了没营养，甚至还不利于身体健康。
今天，食物大科普就来说说哪些鱼不值得买。

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第一种：个头太大或太小的鱼

很多人买鱼时都喜欢挑大个儿的。对于同一品种的鱼来说呢，如果个头太大，意味着鱼的年龄一般也更大，肉质可能会比较粗糙，还可能富集更多环境污染物。个头太小的鱼，安全性没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，吃起来没有那么香，口感不是很好。最最重要的是，小鱼肉少，很难满足我们的胃口啊。
这里，我们说的是可能。在营养学里，我们要知道的就是回避风险，把致病的可能性降到最低而已。毕竟，凡事没有绝对你说是不？大部分鱼体内的污染物还是在安全范围内的，不必担心。但为了规避这些风险，还是尽量不要买大鱼啦
【鱼的营养高，要过年了，这五种鱼尽量别买】那么买什么大小的最好？
同一品种，个头适中的安全又美味。

第二种：大型肉食类的鱼

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我们都听过「大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴」的说法吧！大型肉食鱼类（一般处于食物链的等级相对高）体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也推荐不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼、大眼金枪鱼等大型鱼类。

第三种：无卫生保障卖的鱼

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为了方便和便宜，我们也会到小商小贩那买鱼。不是全部，而是某些不正规的小摊贩，由于鱼的来源和品质没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，比如重金属超标、寄生虫等。
正规超市和菜场，通常鱼在进入市场前都会经过最基本的检验检疫，还是可以放心的。

第四种：野生鱼

不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。
今日不同往日啦，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，会非常危险的。

第五种：腌制的鱼

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很多人喜欢吃腌制的咸鱼。但是，咸鱼的盐含量太高了，会增加高血压风险。国际癌症研究机构（IARC）中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。
这次，咸鱼是真翻不了身了……

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