做一道美味的菜肴美味菜肴什么意思

中国历史悠久，物产丰富，菜名也是五花八门。其中有一部分美食是以人名命名，例如流芳百世的东坡肘子、洪应明菜根等。

明代学者洪应明把自己辗转南北的丰富人生阅历与美食相结合并发扬光大，发明创造了道道经典大餐。名人提升了美食的知名度，美食则附庸了名人的风雅，可谓双赢。
今天就带大家一起来盘点这些名人+美食的“联名款”，有“内涵”的菜肴。

1、东坡肉

东坡肉以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

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2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。

此菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐" 。

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3、左宗棠鸡

也称为左公鸡。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名:"左宗棠鸡" 。

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4、包公鱼

包公鱼是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。

此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证。包河中的莲藕亦与众不同，皆断而无丝，传为铁面无私的象征。

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5、洪应明菜根

明代万历年间，洪应明生活清苦，曾用菜根腌咸菜度日，后来《菜根谭》以菜根为名，正源于这段经历。明代以后，民间手工业者都尊称洪应明为“中国菜根咸菜祖师爷”，并将菜根咸菜（菜根香）统称为“洪应明菜根”，是中国罕见以人物命名的酱腌菜。

“洪应明菜根”是以菜根（根状茎）制作的咸菜，如芥菜疙瘩、萝卜、生姜、桔梗等。风味独特，喝粥绝配，有“给肉也不换”的美誉，被称为“中华美食一绝”，是中国最具有文化气息的小菜。

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6、贵妃鸡翅

贵妃鸡翅是一道传统川菜，用葡萄酒来烹饪鸡翅，风味独特，成品色泽呈玫瑰色，是一道色香味均占得上风的美味菜肴。

相传杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演绎《贵妃醉酒》这出戏。该剧主要表现杨玉环在宫内备受宠幸，在百花亭独饮，不觉沉醉而哀怨自伤。后来，有人受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅” 。具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，“飞”与“妃”音喻，故得名。

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