而且明朝对于酒的征税也非常低 ， 对酒成品征税税额为三十分之一 ， 对酒曲征税大致为百分之二 ， 每块酒曲大致征收才100文 。这样的酒政制度 ， 极大地促进了酒业蓬勃发展 ， 也使得酒令文化更为繁荣兴盛 。正如明末清初学者顾炎武《日知录·卷二十八》所言：“至今代 ， 则既不榷缗 ， 而亦无禁令 ， 民间遂以酒为日用之需 ， 比于饔飧之不可阙 ， 若水之流 ， 滔滔皆是 ， 而厚生正德之论莫有起而持之者矣 。”
二、明朝酒业繁荣

文章插图

明代酒业极为发达 ， 京都省城 ， 酒楼酒肆林立 ， 乡镇村落 ， 酿酒作坊和烧锅遍布 。诸如明朝沈德符编写《万历野获编·补遗卷三·畿辅》“建酒楼”条记载：“洪武二十七年 ， 上以海内太平 ， 思与民偕乐 ， 命工部建十酒楼于江东门外 ， 有鹤鸣、醉仙、讴歌、鼓腹、来宾、重译等名 。既而又增作五楼 ， 至是皆成 。诏赐文武百官钞 ， 命宴于醉仙楼 。而五楼则专以处侑酒歌妓者 ， 盖仿宋故事 ， 但不设官酝 ， 以收榷课 ， 最为清朝佳事 。”
自从元代蒸馏技术得以普及到酿酒上来以后 ， 明代酿酒工艺更加完善 ， 制曲和蒸馏技术日臻成熟 ， 酒的种类非常庞杂 ， 出现了青稞酒 ， 而且果酒也不仅仅是葡萄酒 ， 还出现了枣酒、桑葚酒、荔枝酒等 ， 明代博物学家谢肇淛编撰的《五杂组》记载了诸多酒类：“北方有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒 ， 南方有蜜酒、树汁酒、椰浆酒” 。


文章插图



而当时名酒辈出 ， 其中尤其以山西的烧酒和江浙一带的黄酒最具代表性 。《五杂组·卷十一·物部三》点评当时天下名酒 ， 有京师薏酒、烧刀酒 ， （河北）易州酒、南和之刁氏 ， （山西）襄陵酒、潞酒、葡萄酒 ， （山东）济上之露 ， （河南）东郡之桑落 ， 江南吴兴之三白酒等 。而明代号称第一的酒为平阳襄陵酒 ， 明代刘龙《诗注》中载：“襄陵酒美 ， 人皆知之 ， 第以山路险阻 ， 难以达于京师 ， 古缙绅非宦游晋中者 ， 鲜得尝其风味 。正德初 ， 西涯（李东阳）当国 ， 邃老、柄铨二公尝评此酒为天下第一 。”拙文《明代天下第一的襄陵酒为何现在默默无闻》曾论及 ， 有兴趣可以延伸阅读 。
明代不但酒类繁多 ， 而且酒器具更加庞杂 ， 据明代徐会瀛编辑的《明本大字应用碎金》下卷记载 ， 明初酒器就有23种：“尊、榼、欙、罍子、果合、泛供、劝杯、劝盏、劝盘、台盏、散盏、注子、偏提、盂、杓、酒经、急须、酒罂、马盂、屈卮、觥、觞、太白 。”而这些 ， 都是酒文化繁荣之表现 。
三、明朝酒令


文章插图

明达酒业高度发达 ， 促使酒令文化更加繁荣 ， 不但前代的传统酒令得以延续传承 ， 而且酒令种类演变的更加花样百出 ， 千变万化 ， 尤其是以雅令最为复杂 。关于酒文化酒令的书籍记载更是非常之多 ， 诸如袁宏道《觞政》 ， 谢肇淛《五杂组》 ， 陶宗仪《说郛》 ， 王征福《拇战谱》 ， 潘埙《楮记室》 ， 田艺蘅《醉乡律令》 ， 许自昌《《捧腹编》 ， 屠本畯《文字饮》 ， 周履靖《狂夫酒语》等等 。

• 天猫聚划算实时直播功能解析
• 各大保险公司口号 最新保险公司的口号
• 宝宝知道hk 宝宝知道app
• 岑溪首富 岑溪金扁条风水
• 2016年淘宝天天特价最新招商规则
• 各品牌的经典英语广告词
• 乡镇形象标识和宣传口号
• 网销丰胸产品 丰胸产品评测网页
• 七夕各大品牌营销创新不断
• 高考录取分数线