家里菜板有多“脏”？41%家庭的菜板存在细菌污染！( 二 )

3、阳光浴
就跟拿被子去阳光下暴晒杀死螨虫相同，把菜板洗干净后放到太阳底下去曝晒，同样是一种消毒方式，尤其中午到下午紫外线最强的时候晒个几个小时，别说细菌了，就连菜板都可能晒变形。

没错，长时间的曝晒尽管能消毒，但也容易引起木菜板、竹菜板变形，尤其竹菜板晒久了还容易裂开。
【家里菜板有多“脏”？41%家庭的菜板存在细菌污染！】此外，根据材质不同，部分塑料菜板并不适合暴晒，变形的同时还可能因高温让其中的有害物质跑出来。
4、洗洁精清洗

清洁剂清洗菜板，因为清洁液会渗入砧板内，长此以往会导致砧板霉烂，食物在上面处理时反而容易二次污染。
5、双氧水等消毒剂
双氧水又称过氧化氢溶液，是强氧化剂，市面上的双氧水浓度多为3% ，对细菌、病毒均有杀灭效果。
但并不建议应用到餐具消毒上来，因为双氧水主要用于医用和工业，具有较强腐蚀性和刺激性，对人体有害。

长期处在用双氧水消毒的环境中，那么呼吸中总是会不可避免地触碰到双氧水的成分，使得自己的口腔黏膜发生破损；除了会对口腔黏膜造成影响，还会使得自己的DNA出现损伤，出现一些身体上的疾病，比如肠胃心肺等，因此用双氧水消毒日用品是绝对不适合的。
那么，砧板应该如何正确清洁呢？
1、小苏打和白醋

在清洗菜板的过程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入适量的小苏打或者是白醋，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉、晾干。白醋和碱水的清洁效果要优于清水，实验证明大约能去除表面70%～80%的细菌，且操作简单。
在清洗时注意不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。
2、刮板浸盐

每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后) ，刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时，再取出晾干即可。
3、漂白剂

把厨房用的漂白剂稀释成指定的浓度，抹在砧板上，然后用保鲜膜包住密封。放置30分钟后用水冲洗，这样就完成了除菌过程。用保鲜膜包住砧板的目的是可以使漂白剂渗入砧板表面的切痕和凹陷处，提高除菌效果。
砧板日常应该如何保养呢？
1、每次用完贴板需及时清洗干净

每次使用后必须立刻清洗，洗完之后，尽量悬空或者竖着放置通风，或者阳光可以轻微照射到的地方，保持砧板的干燥，消除细菌繁殖的空间。
2、避免砧板两面使用

要记住菜板的使用面，因为另一面经常接触台面，台面的细菌会更多，会导致大量的细菌直接带入到食物当中。
3、避免发霉发黑了还在使用
木质砧板用久之后就会发霉、发黑，这个时候需要及时更换砧板，长期使用，会导致大量的霉菌进入食物，影响身体健康。

一般来说，一块砧板使用二至三年更换一次是最好的，当然也有提前的，当菜板上出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免对健康造成影响。
4、避免生熟砧板混合用

专家建议，最好将熟食、水果、生食的菜板分开，至少要分生食和熟食两个菜板。因为生食的污染物，如蔬菜上虫卵、肉食残留、动物血等存在菜板上，不可避免被熟食裹挟，细菌就直接进入人体，造成伤害。
5、油+保鲜膜覆盖菜板

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