（2）炒锅上火，放入复制烤鱼红油160克，放入姜蒜末各15克炒香，放入秘制孜然酱160克，用中火炒至水汽干，放入高汤350克，用孜然粒30克，鸡精20克，鸡粉12克调味，烧沸浇在烤鱼上 。
盖料、点缀：
炒锅另入油烧至180℃，放入干辣椒节120克，蒜薹节50克炒制酥香，盖浇在烤鱼上，放葱花5克、花生仁30克和熟芝麻、香菜各3克即可 。
举一反三：
用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类 。
秘制孜然酱配方：
菜子油、熟猪油各1250克，干辣椒400克，豆瓣500克，泡椒末、鸡粉各200克，干青红花椒、十三香各80克，孜然粉60克，火锅底料、鸡精各500克，美乐香辣酱600克，胡椒粉30克 。
胡辣味烤鱼

文章插图

烤鱼：
烤熟清江鱼1尾 。
浇汁：
（1）圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼 。
（2）炒锅上火，放入复制烤鱼红油160克和五花肉片50克爆香，放入蒜末20克炒香，放入高汤350克，用香菇粉20克，烧焖鲜70克，鸡精、鸡粉、盐各10克调味，烧沸后浇在烤鱼上 。
盖料、点缀：
炒锅另入油烧至180℃，放入辣椒节100克，花椒20克炒制酥香，放入蒜苗50克，盖浇在烤鱼上即可 。
举一反三：
用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类 。
山椒味烤鱼

文章插图

烤鱼：
烤熟生鱼（黑鱼）1尾 。
浇汁：
（1）圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼 。
（2）炒锅上火，放入复制烤鱼香油120克，放入姜蒜末各15克炒香，用中火炒至水气干，放入高汤400克，用豉香鲜30克，鸡精、黄油各20克，鸡粉10克，白糖5克，野山椒水50克调味，烧沸浇在烤鱼上 。
盖料、点缀：
炒锅另入油，烧至150℃，放入野山椒150克，红小米椒、蒜米各30克，青椒50克，葱花20克炒香，盖浇在烤鱼上即可 。
举一反三：
用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类 。
黑椒味烤鱼

文章插图

烤鱼：
烤草鱼1尾 。
浇汁：
（1）圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼 。
（2）炒锅上火，放入复制烤鱼香油120克，放入黑胡椒碎20克炒香，放入高汤350克烧沸，用秘制黑椒酱80克调味，烧沸浇烤鱼上 。
盖料、点缀：
另起锅烧热底油，炒香圆葱条、西芹条各50克，红椒条、葱白、青椒条各25克，盖在烤鱼上即可 。
举一反三：
用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类 。
秘制黑椒酱配方：
黑椒碎80克，牛肉粉30克，老抽60克，黄油180克，蚝油400克，鲜味汁125克，高汤500克，冰糖80克 。
咖喱味烤鱼

文章插图

烤鱼：
烤熟草鱼1尾 。
浇汁：
（1）圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼 。
（2）炒锅上火，放入复制烤鱼香油120克，放入黑胡椒碎10克炒香，放入高汤100克烧沸，下入秘制酱80克，椰味三花淡奶100克调味，下入土豆块烧熟后浇在烤鱼上 。
盖料、点缀：
另起锅烧热底油，下入红椒段12克、葱段15克、蘑菇25克、香菜10克炒香，盖在烤鱼上即可 。
举一反三：
用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类 。
秘制咖喱酱配方：
烧热底油，下入圆葱、蒜各100克，香茅45克，柠檬叶12克煸香，下入咖喱膏25克，咖喱粉25克，黄姜粉10克，冰糖40克，鸡粉30克，盐6克，小米椒3个，淡奶100克，用手勺推匀后，小火熬制 。

• 黄芪的副作用是什么
• 合欢花的花语象征 合欢花花语是什么意思
• 牙膏测怀孕成功的图片真实
• 发芽的大蒜子可以吃吗 大蒜发芽了能吃吗 在一般情况下
• 女孩 好听的名字 女宝宝好听的名字有哪些
• 当消费者的权益受到损害时怎么确定承担人
• 2021年7月8日五月二十九出生的男宝宝取名
• 直播行业的泡沫比房地产还要大
• 属龙的2022年能做生意吗
• 感冒的5种家庭食疗处理方法