每年到了农历的十二月 ， 人们就会俗称腊月 。到了腊月 ， 也会自然想到一个有名的传统佳节 ， 那就是腊八节 。这一天的到来 ， 也有着深远的历史和民俗传说 。同时 ， 这天的庆祝方式 ， 南方北方也会有些不同之处 。不论如何 ， 都为了能够完满的度过这一年 ， 喜气迎新之意 。
京津腊八粥讲究多
北方地区 ， 我们大多在腊月初八这天 ， 会有腊八粥喝 。而腊八粥的制作也并非容易 。在北京 ， 腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种 ， 而是不下20种 ， 通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全 。除此以外 ， 这腊八粥讲究的还不止是食材 ， 还有这做粥的工序 ， 通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核 ， 半夜时分开始用微火炖 ， 直到第二天清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。经过这样精心的选材和熬制 ， 这腊八粥想不诱人都难了 。

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泡腊八蒜可好美味
很多北方的地区 ， 泡腊八蒜大家的一个习俗 ， 也可以说是一个传统 。顾名思义 ， 就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
山东腊八粥有特色
在山东的“孔府食制”中 ， 规定“腊八粥”分两种一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的 ， 盛入碗里还要加些“粥果” ， 主要是雕刻成各种形状的水果 ， 是为点缀 。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用 。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的 ， 是给孔府里当差们喝的 。

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