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花式蒸饺的做法：
【主料】：面粉200克 开水100克 青菜500克 鲜香菇500克 发好木耳50克 笋50克
【辅料】：麻油5克 盐、糖、鸡精适量
步骤：
1.面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团
2.青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起剁碎沥干水分，加盐、糖、鸡精和麻油调好口味
3.把面团搓条，下剂擀皮，包入陷心 。
4.自由发挥造型
5.把做好的青菜饺放入蒸饺笼大火蒸至表面皮透亮蒸熟即可

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二、煮饺白菜猪肉饺子的做法：
【主料】：面粉250克 大白菜200克 猪里脊肉150克 蟹味菇60克 韭菜几根
【辅料】：姜蓉少许 有机酱油适量 蛋清半个 香油几滴 花生油少许
步骤：
1.将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水
2.肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味
3.大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里
4.盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右
5.面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子
6.面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮
7.包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻
小贴士：
1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的，肉要去有信誉的商家买；
2、三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉；
3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩 。
4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜 。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物


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三鲜水饺的做法：
【主料】面粉适量
【辅料】猪肉300克、虾仁150克、韭菜200克、鸡蛋适量
【调料】食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量、香油少许、白糖少许、水适量
步骤：
【饺馅的做法】
1.在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲；
2.往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀；
3.再加入适量的香油，再搅匀；
4.将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀；
5.将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成；
【擀皮】
6.将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂；
7.撒上面粉，用手按压成圆饼；
8.擀成中间厚；四边薄的饺皮；
【煮法】
9.锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐；
10.下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成 。


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鲅鱼饺子的做法：
【主料】：鲅鱼肉1076克 韭菜500克 鸡蛋2个
【辅料】：花椒葱姜水600～650克 五香油100克 香油30克 盐15～20克 味精，糖，胡椒粉适量
步骤：
1.花椒提前用水煮开，凉了后加葱丝，姜丝泡一会，取水备用
2.花椒，八角，香叶，桂皮葱姜适量，加花生油小火熬至葱姜没水分就可以了
3.鱼肉分次加花椒水，水加上三分之二时，加盐，糖，味精，胡椒粉，继续分次加剩余的花椒水
4.然后加1个鸡蛋搅拌均匀，再加一个鸡蛋搅匀 。再将五香油分次加入搅匀，再加香油搅匀
5.韭菜切末，加少许五香油拌匀，与鱼肉混合拌匀即可

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