饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国古老的传统美食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了 。作为集主食、副食于一身的传统美食，薄薄的面皮内，嵌入鲜美可口的馅料，一口一个，多汁味美，怎么能不叫人喜爱呢 。
尤其是在北方，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃 。现在已不仅仅是应节食品，日常生活中为家人包顿饺子，边吃饺子边聊天，其乐融融 。如果是平时不想太折腾饭菜的问题，吃点饺子既饱肚又暖胃 。
要问饺子好吃不好吃，最关键的还在于饺子馅 。一般有韭菜馅、芹菜馅、白菜馅、肉馅等等，老老餮平时最爱的吃的还是麻麻包的白菜猪肉馅儿，那个味道简直好吃到无法形容
而饺子的做法也是各式各样，有清香营养的蒸饺，水嫩可口的煮饺，口感香脆的煎饺……，不论何种做法，都抵挡不住一碗的饺子香 。
下面小编整理了各种饺子的详细做法，喜欢的不妨可以照着尝试哦！
一、蒸饺沙县蒸饺的做法：
【主料】：饺子皮适量 猪肉末适量 包菜适量
【辅料】：姜末适量 生抽适量 盐适量 香油适量 蚝油适量 鸡粉适量
步骤：
1.首先把包菜切碎用盐给包菜出出水
2.把饺子皮除外的材料全部混合均匀
3.一个个包馅，记得用水抹一抹皮的边缘
4.包好放入蒸锅蒸20分钟即可

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韭菜鸡蛋蒸饺的做法：
【主料】：面粉300克 韭菜500克 鸡蛋3个
【辅料】：大豆油50克 精盐3克 五香粉2克 味精3克
步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状
2.和成面团，稍微捏一会儿
3.将韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末待用
4.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打散，倒入锅中
5.将鸡蛋炒熟，出锅，装入容器中凉凉待用
6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中，加入精盐，五香粉，味精
7.将饧好的面团放在案板上，揉好，搓成长条，下剂子，擀皮
8.将调好的饺子馅放入饺子皮中
9.将包好的饺子放入蒸锅中
10.大火蒸6分钟，取出，装入盘中即可


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虾仁饺子馅的做法：
【主料】虾仁80g、肉泥180g
【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量
步骤：
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用，葱姜切未；
2.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀；
3.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油，打水搅均；
4.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均；
5.拌好的虾仁馅料即可做虾仁饺子 。


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水晶蒸饺的做法：
【主料】：猪肉250g 发水香菇6朵 马蹄6个 胡萝卜半根 玉米1根 澄面150g
【辅料】：玉米淀粉50g 油适量 盐适量 酱油适量 麻油适量
步骤：
1.将澄面和玉米淀粉混合一下
2.将适量开水倒入粉中，搅拌，将粉团揉搓一会
3.加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，没有弹性，面团干了就会很难操作
4.这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用
5.取一小块面，碾成饺子皮
6.包好饺子
7.上锅蒸20分钟即可

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