10.再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎
11.煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用

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冰花煎饺的做法：
【主料】：水饺
【辅料】：花生油 淀粉 水
步骤：
1.锅内放少量花生油，油五成热时码放整齐水饺，小火慢煎定型 。
2.准备一个小碗，放一勺淀粉，大约10克左右 。
3.按淀粉与水1:10的比例加水，搅拌均匀 。
4.饺子底部煎至金黄色，饺子基本定型 。顺着锅边，倒入搅拌均匀的淀粉水，没过饺子底部即可 。
5.盖好锅盖，中火煮一分钟，转小火煮六分钟左右把淀粉水烧干，这个过程要注意观察，避免糊底 。
6.当听到锅内有刺啦声，说明水快干了，可以打开锅盖看看，如果还有水分，可以转中火烧干水分即可 。
7.轻轻晃动一下平底锅，准备一个盘子，将平底锅倒扣在盘子上 。
8.一盘完美的冰花煎饺出锅了 。


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速冻煎饺的做法：
【主料】：饺子
【辅料】：油 葱花 芝麻
步骤：
1.平底锅抹油，饺子无需解冻，平铺码好
2.中火开始煎，一两分钟后夹起一个观察，若底部焦黄就可倒入纯净水
3.水没过饺子三分之一，加盖，焖五分钟左右
4.水快收干时，倒入一小碗稀面粉水，撒芝麻和香葱
5.小火煎干，完成
小贴士：
1.最初无水煎时火不要太小
2.焖煮时不要随意翻动，容易破


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日式煎饺的做法：
【主料】：鸡蛋1只 前腿猪肉糜500克 玉米半根 香菇8枚 饺子皮50张
【辅料】：盐少许 鸡精少许 生抽一勺 砂糖一勺 料酒两勺
步骤：
1.肉糜，香菇丁，玉米粒+调味料拌匀，再加入鸡蛋一枚增加馅料粘性 。
2.饺子皮准备50张左右，皮子边缘摸一点水增加粘合度，以免煎煮时裂开 。
3.热锅冷油，油大约三大勺即可，无需太多 。
4.油入锅后摆放入煎饺，听到油少许的呲呲声后转小火 。
5.盖锅盖，定时器上好4分钟 。4分钟后油在小火煎饺子，与此同时加入适量冷水，继续加盖闷2-3分钟 。
6.待加入的水已经消耗的差不多了，撒一点葱花 。1分钟后葱花香了，关闭火 。
7.小火煎煮，底部颜色不会焦，主要中间加一次水，水蒸汽作用肉馅肯定熟并且带汁水 。


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四、炸饺香炸饺子的做法：
【主料】：饺子皮500g 五花肉500g 胡萝卜100g 韭菜50g 葱50g
【辅料】：食盐适量 鸡精适量 料酒适量 老抽适量 调和油适量
步骤：
1.平常包饺子的步骤
2.干锅放入油，烧热
3.油温到达7成的时候即可放入饺子，过程中，要均匀的搅拌，至金黄色即可出锅


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芝士烤饺子的做法：
【主料】：面粉200克 猪瘦肉300克 香菇200克 香葱100克
【辅料】：盐3克 油2毫升 酱油2毫升 料酒1毫升 生姜3克 生粉10克 芝士30克
步骤：
1.按照传统方式包好饺子
2.烤盘底部抹一层油，放入做好饺子
3.烤箱预热，190°，烤10分钟，取出翻转一次，烤5分钟
4.再取出，翻转，晒上芝士，继续烤5分钟，即可
小贴士：
1.每个烤箱不同，以及饺子大小不用，烤温和时间略有不同；

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