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羊肉饺子的做法：
【主料】：羊肉一块 全白白萝卜一根 葱白一大根
【辅料】：姜一块 盐、油、十三香少许
步骤：
1.羊肉剁成馅 。白萝卜切成丝，开水锅里煮熟，捞出，用纱布包好攥出水 。葱姜切成沫
2.把所有处理过的材料放一个盆里，放适量油（防出水的），拌一拌，放盐，包子饺子调料，筷子顺着一个方向搅拌上劲均匀 。
3.清水加一点点盐和成面团，擀成皮包饺子 。
4.锅里放水烧开，下饺子，用勺贴着锅底轻轻地把饺子推一圈，防止粘锅 。
5.再次开锅，往锅里放半碗水，再次开锅，再放半碗水进去，再开锅，盛出，装盘 。生抽，蒜泥、芝麻油调成沾汁 。


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香菇酱荠菜饺子的做法：
【主料】荠菜适量、仲景香菇酱适量、面粉适量、猪肉适量、鸡蛋2个
【辅料】葱适量、姜适量、蒜片适量、食盐适量
步骤：
1、准备好食材
2、将面粉搅拌成絮状，不停的揉至少5分钟以上，让面变得更加劲道；
3、醒面，时间约30分钟 。
4、将荠菜洗净，放入滚水中焯出，过凉水，沥干水分后，切成碎末 。
5、将肉、葱、姜分别切成碎末，放入盆内；
6、这步很重要：加入鸡蛋、仲景香菇酱、少许盐搅拌均匀，香菇酱本身的滋味咸香味美，与荠菜、猪肉搭配之后，可以非常好的衬托出荠菜本身的鲜味，也不会喧宾夺主，同时香菇将特有的诱人香气也会融合在饺子馅儿里，食材的营养也完美的结合在了一起 。
7、将面团揉成细条状，开始切面团，宽度2厘米左右 。
8、边擀边旋转面皮，让面皮中间厚边缘薄
9、将馅儿料放在饺子皮上，对折，最后轻轻捏一下饺子的边缘 。第一个饺子就包好了


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三、煎饺蛋煎饺子的做法：
【主料】：鸡蛋两个 饺子适量 葱花适量
【辅料】：芝麻适量 油适量
步骤：
1.两颗鸡蛋打入碗中、用蛋抽打散
2.倒入适量的食用油，油温六成热放入包好的饺子、煎一分钟
3.倒入小半碗清水，倒入清水至饺子的一半、大火煮开
4.盖上锅盖、转中小火焖制五分钟，锅中没有水汽、能听见声音滋滋滋
5.锅底没有水汽，油出来了、倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋均匀的倒入
6.均匀的撒黑芝麻，撒葱花、小火把鸡蛋煎熟、出锅即可


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生煎饺子的做法：
【主料】：中粉200克 猪肉泥150克 芹菜100克 香菇10克
【辅料】：盐适量 小葱10克 胡椒粉适量 鸡蛋1个 鸡精适量 小麦淀粉适量
步骤：
1.先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团
2.揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
3.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅
4.撒些油锁住水分 。盐待包的时候再加入
5.把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
6.饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
7.锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
8.在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
9.煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花

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