大家好这里是小慧说美食，夏天到了总是没胃口，凉拌菜是不可少的，今天小慧推荐给大家九道爽口凉拌菜，清爽又解腻，家人怎么吃都不够，学会了在家试着做一下吧！
一?、凉拌毛豆?

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1、准备?食材：毛豆?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、干辣椒面?、香醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、香油?、食盐?、八角?
2、凉拌?毛豆?的做法：
（1）毛豆洗净剪去头和尾，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用 。
（2）调料汁?：碗中放入?适量的小米辣?、蒜末?、辣椒面?，再倒入?适量的?香醋?、蚝油?、生抽?、白砂糖?、香油?、小葱?搅拌均匀?备用? 。
（3）锅中倒入清水烧开，下入毛豆，加入适量的食盐、八角、食用油盖上锅盖 。
（4）煮至毛豆熟透，捞出过凉水沥干水分盛入盘中 。
（5）再倒入调好的料汁搅拌均匀，等待半个小时毛豆入味以后再吃，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
二?、凉拌?土豆丝?


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1、准备?食材：土豆?、青椒?、白芝麻?、花椒油?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、小葱?、香菜?
2、凉拌土豆丝?的做法：
（1）土豆洗净去皮擦丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱切葱花，香菜洗净切段备用 。
（2）调?料汁?：碗中倒入?适量的花椒油?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?搅拌均匀? 。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆丝焯水片刻，捞出过凉水，沥干水分备用 。
（4）将沥干水分的土豆丝盛入盘中，再淋上调好的料汁搅拌均匀 。
（5）再撒上适量的葱花、香菜、白芝麻点缀一下即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，一上桌大家抢着吃！
三?、凉拌?鸡胸肉?


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1、准备?食材：鸡胸肉?、辣椒面?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、香菜?、小葱?、生姜?、料酒?、白芝麻?
2、凉拌?手撕?鸡?的做法：
（1）鸡胸肉洗净切成条，香菜洗净切段，生姜去皮切末，小葱切葱花备用 。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的小葱?、辣椒面?、姜末?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淋上?热油?搅拌均匀?备用? 。
（3）鸡肉冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出，过凉水装盘备用 。
（4）再倒入调好的料汁，撒上少许香菜和白芝麻搅拌均匀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！
四?、凉拌?金针菇?


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1、准备食材?：金针菇?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、小米辣?、小葱?
2、凉拌金针菇?的做法：
（1）金针菇洗净切去根部，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的蒜末?、生抽?、蚝油?、淋上?热油?搅拌均匀?备用? 。
（3）锅中倒入适量的清水烧开，下入金针菇焯熟捞出，过凉水沥干水分盛入盘中 。
（4）再倒入调好的料汁，撒上适量的小米辣和葱花点缀即可开吃了，爽口又开胃是夏天必备的一道凉拌菜！
五?、凉拌?蘑菇?


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1、准备?食材：蘑菇?、香菜?、辣椒粉?、小米辣?、杭椒?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白芝麻?

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