鸡蛋在我们的中再常见不外了，也是我们生涯中的一个营养美食，有这么一句话天天一鸡蛋，医生靠边站，可见鸡蛋对我们身体的辅助是多大，然则在食用鸡蛋的历程中我们一定要领会这些误区，避开这些误区才气加倍准确的食用鸡蛋，获得鸡蛋最厚实的营养，喜欢吃鸡蛋的小同随同着生涯知识一起看看吧。

鸡蛋的作用
健脑
鸡蛋中有大量的卵磷脂、DHA以及维生素，这些因素对于大脑的康健很有益处，常吃鸡蛋可以辅助我们到达优越的健脑效果。鸡蛋中的营养能够提升脑神经功效，提升影象能力、改善大脑疲劳，平时用脑对照多的同伙，应该常吃鸡蛋。
弥补卵白质
鸡蛋内里的卵白质含量很高，而且人体吸收行使率到达百分之九十五，比其他的动物卵白质要高得多。因此，想要弥补卵白质，吃鸡蛋是很好的一个选择。卵白质是维持我们的身体正常运作必不能少的一个因素，天天都应该注重弥补。
防止骨质松散
鸡蛋中含有不少的钙质，若是将鸡蛋腌制成咸鸡蛋，钙质含量还会提升十倍左右。因此，常吃鸡蛋，能够弥补钙质，从而到达预防骨质松散的效果。鸡蛋必须要吃熟的，有的人喜欢把生鸡蛋放在豆乳或者牛奶内里喝，实在这样的做法是不康健的。
对脑血管有利益
鸡蛋中含有的叶酸对照厚实，它也是鸡蛋中主要的营养物质之一，我们应该知道叶酸对孕妇来说是异常主要的，可以预防胎儿泛起的疾病，以是有身的女性同伙在平时应该多吃一点鸡蛋，另有实在叶酸可以削减中风的发病率。
护眼
蛋黄富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂的存在可以有用地延缓和预防岁数相关性黄斑病变，鸡蛋中还含有厚实的维生素A，有助于珍爱视力。
珍爱心脏
鸡蛋中的胆碱和维生素B12对心脏有利益
同型半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，它与心脏病风险的增添亲热相关，在同型半胱氨酸的剖析中起着主要作用，维生素B12对维持正常的免疫功效有主要作用，有助于预防心脏病。

食用鸡蛋的误区
误区之1：生鸡蛋有营养。
这一点可能是许多人以为准确的，实在是纰谬的。有人以为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌熏染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素卵白，影响食物中生物素 的吸收，容易使身体泛起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的卵白质结构致密，并含有抗胰卵白酶，有很大部门不能被 人体吸收，只有煮熟后的卵白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
误区之2：蛋壳颜色深，营养价值高。
根据鸡蛋的颜色来看，实在照样要多加的注重。多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非云云。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决议的，而这种物质并无营养价值。剖析解释，鸡蛋的营养价值崎岖取决于鸡的饮食营养结构。评价卵白的品质，主要是卵白(蛋清)中卵白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，解释卵白质含量越高，卵白的品质越好。
注重考察蛋黄的颜色，实在这一点是异常的主要。蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅 通常仅解释色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转酿成维生素A，因此，正常情形下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之3：鸡蛋怎么吃营养都一样。

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