教你菠萝饭的烹饪方法菠萝饭最简单的做法 _生活知识

1、菠萝饭怎么做？白米饭的华丽升级，菠萝香甜的加持，色、香、味直达天际，好吃到大人小孩都抢着吃。菠萝的外壳装着菠萝炒饭，只要对菠萝不反感的，我想一定会喜欢的。

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寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

菠萝饭可以用炒的方法，也可以用蒸的方法，但要说好吃，那就必须是菠萝炒饭。菠萝炒饭的做法很多，也没有固定的模式，我今天分享的是屡试不爽的一种做法，做法不难，一看就会。

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2、菠萝饭的做法（炒）：【主料】：大米饭、菠萝1个。
【配料】：大虾、鸡肉、胡罗卜、豌豆、玉米粒、小葱、鸡蛋。
【调料】：料酒、蒸鱼豉油、蚝油、食用油、食盐、白胡椒粉、生粉。
【准备工作】：
【教你菠萝饭的烹饪方法菠萝饭最简单的做法】1、先把菠萝（有条件的可以用凤梨）对半切开，切开后在菠萝的底部切去一小部分，这样菠萝的底部就是平的，就可以放稳了。然后我们用小刀把菠萝的肉给挖出来，把挖出来的菠萝肉切成小丁，然后放淡盐水中泡着，要用的时候再倒出控水。如果用的是凤梨那么泡盐水这个步骤就可以省略。挖掉菠萝肉的剩下的外壳就是1个菠萝碗了。

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2、为了让菠萝饭的味道、口感和营养都更丰富，我们可以搭配一些其它的食材进去，而这些食材没有限制的，可以是自己喜欢的食材。今天我准备了大虾和鸡胸肉，这2样可以增加味道和营养。还准备了红萝卜（切成小丁）、豌豆和玉米粒，这3样可以起到配色和增加营养的作用。

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3、大虾要去头去壳去虾线，然后用清水多冲洗几遍，再用厨房纸把大虾的水分吸干。然后加少许的盐、白胡椒粉和料酒后用手抓匀，边抓边搅拌，多抓上一会，一直抓到大虾出胶有粘手感为止。

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4、鸡胸肉先清洗一下后控水（或者用去骨的鸡腿肉也可以），然后切成小丁，切好后装碗中腌制一下，加少量的料酒，少许的盐、生抽、白胡椒粉、蚝油后抓匀，最后加少量的生粉抓匀后腌制15分钟。加生粉可以锁住鸡肉中的水分，让鸡肉吃起来的口感更滑嫩。

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5、用来做菠萝饭的米饭最好是干一些的，所以在焖饭的时候稍微少加一点水，这样的米饭炒出来更香。准备2个鸡蛋，先把鸡蛋打入一个碗中，然后用勺子把蛋黄舀出加入米饭中，剩下的蛋清用筷子打散后留碗中待用，米饭中加进蛋黄后要搅拌均匀，让米饭都能均匀地裹上蛋黄备用。
6、起锅加水，大火把水烧开后加入少量的盐给底味，然后下入豌豆开始焯水，豌豆下锅后1分钟下入玉米粒，玉米粒下锅后1分钟下入胡萝卜丁，胡萝卜丁下锅后1分钟就可以捞出控水备用。

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【烹饪方法】：
1、热锅加少量油，油温5成热下入腌制好的大虾和鸡肉，因为大虾和鸡肉的成熟度都差不多，所以我们就把这2样一起下锅，与其说炒，不如说煎更为准确些，我们要把大虾和鸡肉煎到表面一点微微的焦褐感，这样吃起来才香。期间要多翻动几次，使食材受热更均匀，一直把大虾和鸡肉煎熟后就起锅放一旁备用。

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教你菠萝饭的烹饪方法 菠萝饭最简单的做法

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