夏天里最适宜的兰州小吃有哪些？ _生活知识

最近全国都开启了高温模式，到处都是一派蒸腾、烧烤、焖煮的景象。
此时，虽说我大兰州晚上依然要盖薄被，但白天也变得酷热难当。在这样的天气里，非但做饭时的烟熏火燎已经难以忍受，连吃饭也出现了难以下咽、胃口全无的连锁反应。
那么，有没有在炎炎夏日里也能清凉爽口，解暑消夏的小吃呢？作为一个兰州人，我的回答必须是肯定的。
排名第一的应该是甜醅子。这是一位极其低调的选手，大到酒店饭馆，小到排档小摊都能见到其身影，堪称“大隐隐于市”，但外地人却很少知道其大名。虽然名气比不上牛肉面，但就象是家里的两个孩子，一个当大官名头响，另一个却在膝下整日默默劳作，实在难说谁更得父母的心头所好。

文章插图
甜醅子做法并不复杂，选用北方燕麦蒸透，再加酒曲发酵，两天左右即成。吃的时候将甜醅子舀出半碗，再倒上半碗温水或白开水，搅拌两下，顿时色如酪醴，浆如马奶，喝起来清甜甘冽，颊齿留香，吸尽汤后慢啜碗底燕麦，颗粒饱满弹牙，甜意间夹杂淡淡酵酸，中和甜腻之余增其香醇，极为适口，于大热天里或酒酣耳热后喝上一碗，顿时满口生津，实在是沁怀畅意，神清气爽！

文章插图
【夏天里最适宜的兰州小吃有哪些？】现代医学证明，甜醅子富含蛋白质和多种氨基酸，具有补中益气、清热解暑、健脾开胃、增强免疫力的功效。而且甜醅子很适宜放入冰箱冷藏，随吃随取，算是兰州人的特色冷饮。想一想在这个酷热的夏天，从冰箱中取出甜醅子，冲入凉开水后一口饮下，一股清凉顿时从头顶直接贯通脚底，用兰州话说就是——满福得很！

文章插图
排名第二的要算是杏皮水，这同样是一位名气显的土著选手。虽是土著，水平却不低，很为甘肃人喜爱。杏皮水也叫杏皮茶，源起于甘肃敦煌，制作原料也是当地特产“李广杏” 。这种杏子色泽红黄，个大皮厚，质硬肉实，与一般杏子皮薄肉松的特点差异颇大。

文章插图
制作杏皮水时，须用鲜杏和杏干搭配，加入冰糖小火慢熬，至汤汁粘稠后过滤放凉即可，讲究的还可以放入玫瑰、枸杞、陈皮、菊花、桂圆一起熬煮，则营养和口感更加丰富。

文章插图
做好的杏皮水色如琥珀，味道酸甜，口感醇厚，极为可口。医学证明，杏皮水生津止渴、润肺定喘、利咽清喉，富含维C和多酚，性温和，可辅助治疗阴虚所致的五心烦热、喘促气短。在冰箱冷藏后，喝起来更加甘冽清爽，只觉毛孔舒张，暑气尽消。

文章插图
没来兰州之前，心中消者饮品王者一度认为是酸梅汤，但来兰州尝过杏皮水后，才知酸梅汤在这“土味”饮品面前只能退避三舍——可见一方水土养一方人，在甘肃这片热土上，杏皮水才是当之无愧的夏日饮品之王！
顺便提一句，正宗的杏皮水可以去大众巷的“茹记烤肉”打卡，这家店名为烤肉，实际烤肉只是稀松；招牌中没有杏皮水，但杏皮水确实霸道，也算是声东击西指南打北的高手吧。
除了这两样，兰州还有浆水面、灰豆子、酿皮子、搅团等等美食，可以让看官们在夏天里仍能大快朵颐，其中浆水面已经单开一帖说过，其余几样另找机会向兄弟姐妹们介绍。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。