6、在电饭煲的内胆中刷上一层油，有吸油纸的可以在电饭煲的底部垫上一张吸油纸，这样更方便脱模 。接着把搅拌好的蛋糕液倒入电饭煲内，倒好后把电饭煲端起来再手，电饭煲落下时会产生震动，这样就可以把蛋糕液中的空气震出来，然后放入电饭煲内，盖好盖子，按正常的煮饭键，等跳灯后再焖5分钟开盖，这样可以防止蒸好的蛋糕回缩 。开盖后我们就要趁热把蛋糕倒出，最好放在镂空的架子上冷却，等蛋糕稍微放凉后就可以切开吃了 。

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这样用电饭煲和普通面粉做的蛋糕就做好了，这样做的蛋糕弹性很好，蛋糕组织松软细腻，吃上一口入口即化，香软可口，特别好吃 。
2、技术要点，个人建议：1、普通面粉中要加玉米淀粉，这样就能把中筋面粉改变成低筋面粉，这样做出来的蛋糕更蓬松，口感也要更好 。如果有低筋面粉的话就不需要这个步骤 。然后多做上几次都能成功的话，你就是用普通面粉来做都可以，只不过用低筋面粉的成功率更大 。
2、我们在打发蛋清的时候一定要注意，碗和蛋清打发器上要绝对做到无油无水无黄，否则蛋清是很难打发起来 。
3、什么是低筋面粉？我们常见的面粉有高筋、中筋和低筋这3种面粉，这个等级划分是根据它们所含的水分和蛋白质份量来划分的 。
低筋面粉简称低粉，而低粉更多的是用来做蛋糕类的一种面粉，所以也又叫做蛋糕粉 。因为低筋面粉是没有筋力的，所以特别适合用来做做蛋糕、饼干、酥皮类点心以及一些西饼点心等 。用低筋面粉做出来的蛋糕不仅特别特别松软，体积也很膨大，其表面也是特别平整 。


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4、鸡蛋的蛋清和蛋黄的分离方法？我们在中式烹饪或者在做西式糕点的时候，经常都会要把蛋清和蛋黄分离，有的时候我们没有鸡蛋分离器的时候要怎么做才能完美地把蛋清和蛋黄分离呢？下面我说几个简单实用的方法 。
1、最常用的方法就是把蛋磕破后把蛋黄留在其中一半的蛋壳中，慢慢把蛋清倒出，用另外一半的蛋壳稍微顶住蛋黄不要倒出来，然后把蛋黄倒出到另外一半的空蛋壳中，在把这边蛋壳的蛋清倒出，用这样的方法多来上几次，蛋清就全部倒出，蛋壳中剩下的就是蛋黄了 。不过这个分离方法要很熟练的动作，否则很容易把蛋黄搞破 。
2、把鸡蛋打进漏斗中（漏油的漏斗，但是一定洗干净，不能有油），漏斗漏出来的是蛋清，留在漏斗中的就是蛋黄 。
3、把手清洗干净，然后把鸡蛋打在手上，蛋清会从指缝流下来，而蛋黄则会留在手上 。
4、先把鸡蛋打进碗中，然后用一个干净的矿泉水瓶子，用手把矿泉水的瓶子捏扁，然后把瓶口轻轻地放在蛋黄上面，接着松手，这样矿泉水瓶子就会有一股吸力，就能轻易地把蛋黄吸进矿泉水的瓶中，这样也能轻易地把蛋黄和蛋清分离 。
结语：只要按步骤来，特别是在一些重点的细节做好，那么就一定能用电饭煲成功做出蛋糕，而且出锅的蛋糕不回缩，不塌陷 。试试吧一定能成功的 。

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