用电饭锅和普通面粉做蛋糕可以说相当的简单，但是对于有一部分的人来说却是做一次就失败一次，究其原因就是在制作过程中有些细节给忽略了 。接下来我来说说这个用电饭锅做蛋糕要怎么做才能成功，才能做好 。

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【电饭锅和普通面粉做蛋糕的方法 用电饭锅怎么做蛋糕】寻味之旅，总能用奇遇来形容 。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重 。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味 。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然 。

要想用电饭煲把蛋糕做好，那么我们用到的材料和材料的处理方法都是有讲究的，而在这些中只要有一个环节出现错误，就会导致做出来的蛋糕以失败告终 。下面我就边做边讲解，只要跟着我的步骤来，做出来的蛋糕好看、好吃那就是必然的 。


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1、用电饭锅和普通面粉做蛋糕的方法：【主料】：普通面粉90克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个 。
【配料】：清水80克、白砂糖80克、白醋3~5滴、食用油20克 。
【烹饪方法】：
1、做蛋糕用的面粉一般都是低筋面粉 。而我们平常用来做饺子、包子和馒头的面粉都是中筋面粉，也就是我们说的普通面粉 。那么想做蛋糕又没有低筋面粉，只有普通面粉我们要怎么办呢？其实这个很简单，我们只需要把普通面粉（中筋面粉）和玉米淀粉按4：1的比例来调和一下即可 。也就是说用400克的普通面粉（中筋面粉）和100克的玉米淀粉混合搅拌均匀就成了低筋面粉 。所以记住了，如果家里的是中筋面粉那么就按这个比例来配置就是低筋面粉了 。


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2、我们做蛋糕一个主要的原材料就是鸡蛋，我们要把蛋黄和蛋清进行分离，而这个蛋清和蛋黄的分离有2个关键点，这也可以决定蛋糕能否成功的关键点 。首先准备2个大一点的碗（盘），而这2个碗的重点是不能有油，也就是说这2个碗是干净无油的 。把鸡蛋用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分开 。然后把蛋清和蛋黄分别装入不同的碗中 。我们在分离蛋清和蛋黄的时候蛋清中绝对不能有蛋黄，这也是蛋糕能否成功的关键点之一 。
3、把清水（如果喜欢奶香味的可以把清水换成牛奶）和食用油倒进有蛋黄的碗中，然后把普通面粉和玉米淀粉用筛网过筛下入碗中，这样可以让面粉更细腻 。然后用筷子左搅拌一下右搅拌一下，这样面才不会起筋，然后你顺着一个方向搅拌的话面粉就会产生筋性 。要一直搅拌到没有小面疙瘩为止 。如果没有搅拌均匀，有小面疙瘩的话就会影响蛋糕的细腻和松软度 。
4、接着就是打发蛋清了，蛋清打发的质量直接影响蛋糕的成败 。家里如果有电动打蛋器的话整个过程大概只需5分钟左右，如果是手动的话那么就要10~15分钟左右 。如果没有电动打蛋器的就用手动打蛋器，然后没有手动打蛋器的就4~5根筷子 。先把蛋清打出泡沫后先加一半的白糖进去，加白糖后打发到一半的时间再把剩下的白糖加进去继续打发 。打发好的蛋清能拉出勾来，或者插上筷子不倒，或者把碗倒过来，打发好的蛋清不会掉下来就说明打发好了 。
5、把打发好的蛋清分2次加入到搅拌好的蛋黄中，蛋清加进去后上下搅拌均匀，然后把剩下的蛋清加进去继续搅拌，让蛋清完全融入蛋黄中，搅拌成稀奶油状就可以了 。这里要注意了，我们搅拌的时间不宜太长，否则蛋白消泡严重，这也是影响成功率的关键点之一 。

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