1、冷藏解冻
巴沙鱼在冷冻的过程中 ， 鱼肉中所含的水分被凝结成冰晶体后会刺破细胞壁和细胞膜 ， 为了避免鱼肉中的营养成分过度流失 ， 最好的解冻方法就是提前一天把巴沙鱼（带包装）从冷冻室移到冷藏室 ， 这样虽然耗时间比较长 ， 但是在各方面来讲解冻的效果是最好的 。

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2、室温解冻
如果不想用一天的时间来做冷藏解冻的话 ， 可以用室温解冻 ， 做法也是最简单的 ， 只要把巴沙鱼从冷冻室取出 ， 利用室温的温度来解冻 ， 这个过程一般要3~6个小时左右 。夏天气温高 ， 时间会短些 ， 冬天气温低 ， 时间会长一些 。
3、浸泡解冻
如果想解冻的时间再快点 ， 那就用浸泡的方法来解冻 ， 做法也是很简单 。如果要加快速度 ， 就把包装去掉直接放清水中 ， 这样解冻一般要1~2个小时 ， 如果解冻质量好些的话 ， 就把巴沙鱼放保鲜袋中 ， 然后再放水中 ， 这样可以减少营养流失 ， 这样解冻一般要2~3个小时 。我们在用浸泡的方法来解冻的时候中途最好换水3~5次 。还有温水或者热水来解冻 ， 这样虽然加快了速度 ， 但是也同时加快了营养的流失 ， 而且还会影响鱼肉的口感 。
4、微波解冻
家里如果有带解冻功能的微波炉 ， 那么用微波解冻的速度是最快的 ， 一般只需5~8分钟即可搞定 ， 但是它的缺点就是有的时候解冻不均匀 ， 可能会出现局部过热或者局部解冻不完全的现象 。


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结语：【香酥巴沙鱼柳的做法步骤 巴沙鱼怎么做好吃又简单】巴沙鱼在超市就能买到 ， 180克的价格也就在12元左右 。巴沙鱼能做的菜肴很多 ， 比如用来做酸菜鱼、小炒鱼等所有的做法 。我个人觉得最大的好处就是没有鱼刺 ， 老人和小孩都可以放肆地吃 。另外一点叫人担忧的就是养殖巴沙鱼的有点混乱 ， 过多的添加剂叫人有些害怕 。不过不是天天食用那也就无须太多的担心 。

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