泉州值得推荐的16道地方小吃泉州美食都有哪些( 二 ) _生活知识

9、崇武鱼卷:“入口柔润清脆，泉州十大名小吃之一”

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崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名小吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。
10、东璧龙珠:“以龙眼烹制的特殊风味名菜”

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东璧龙珠是一道取用福建特产精心烹制的地方传统名菜。泉州著名古刹开元寺东石塔旁有寺中小寺——古东璧寺，该寺有僧人栽种几株龙眼树，至今仍为稀有品种，树上所结的鲜果，称为东璧龙珠。其壳呈花斑纹，肉厚而脆，甘冽清香，驰誉国内外。在唐代时，泉州名厨张春火采用东璧龙珠为主料，烹制成一道佳肴，其形如珠，故称东璧龙珠。
11、泉港浮粿:“前黄浮粿正飘香，街头巷尾那一缕古早味”

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泉港浮粿又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，系泉港地方特色风味小吃。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。
12、拳头母:“肉香绕齿嚼劲十足，形态似拳头”

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【泉州值得推荐的16道地方小吃泉州美食都有哪些】拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。
13、壶仔饭:“传承百年古早味，油而不腻的深沪小吃”

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壶仔饭，福建省泉州市晋江市特产，是在壶仔内放上三层肉、香菇、花生、虾仁干蒸煮出的一碗糯米饭，看起来和粽子差不多，虽然不是什么山珍海味，但咸鲜软糯、油而不腻的口感深受当地人喜爱。
14、安溪卤面:“劲道爽滑饱腹感强，地道的安溪味小吃”

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安溪卤面是福建特色小吃之一，其做法简单，营养丰富且饱腹感强，使得这道小吃成为安溪几乎家家都会制作烹饪的美食，更是每个安溪人最温暖幸福的家乡记忆。
15、糖粿:“在鹊桥之下，品闽南甘甜”

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糖粿，闽南特色小吃，因其味其态而得名，即中国传统甜味年糕，是闽南七夕习俗的产物，用来祭拜“七姨娘”庇佑孩子健康成长，也是福建省福州市等地传统农历春节应时米食。
16、九重粿:“百年重阳九重粿，软滑柔韧米香四溢”

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九重粿又称“米冻”，是福建泉州市的一道美味可口的名点，属于闽菜系，系用上等晚稻米、食用黄色素、红板糖、明矾、熟花生油制作而成，为一大块厚一寸左右的淡黄色半透明固状体，富有弹性，软滑而柔韧，口感微粘。很多年前，总有小贩骑着自行车在各个乡村叫卖，根据客人需要，用刀在大块上切割岀所要的斤两。九重粿吃时一般要蘸白糖，吃时有一股淡淡的食碱味。

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