许多人做米饭因怕米淘洗得不清洁，而频频了洗了许多遍，实在这样做会导致营养素流失。其它食材也是这样，洗濯欠妥，会丢掉许多营养。今天，我们就来领会一下食材的准确洗濯方式，让您吃得清洁平安、营养满点！和生涯知识一起快来看看吧。
我们在洗濯食材时，钠、钾、碘等矿物质与维生素B群、C等水溶性因素容易流失，而且以米和蔬果的情形较为严重，这里就针对这两类食材来说明。

五谷杂粮类
洗濯稻米、燕麦、红豆、绿豆、黄豆、薏仁……等五谷杂粮时，要注重：
洗濯食材需要注重的事项
1.别用力搓揉，轻轻搅动就好。
2.快速淘洗，不要浸泡（洗净后可浸泡，但水不要倒掉，直接用来煮）。
3.用水量稍微多于食材就行，这样也可缩减换水的时间。
4.洗2～3次即可。
洗米的水量不必多，轻轻淘洗就好。
洗濯食材需要注重的事项
蔬果类
洗濯蔬果要掌握一个原则──在接触水之前只管保持蔬果完整，由于在削皮、切菜时，营养素就最先流失，而且切事后切面变大，与水接触的面积增添，水溶性因素更易流失，农药也会从切口进入。洗濯步骤如下：
1.先浸泡5分钟：这能辅助农药消融，而更易洗净。虽说别先切，但腐坏、易残留农药的部位（如高丽菜外叶）可先去除，若是蔬果太脏，可先简略冲掉泥沙再泡。
可先切除蒂头等难洗濯又易残留农药的部位，但先别削皮。

「生鲜肉」
误区一：用热水洗肉
▼天气变凉了之后，许多人喜欢用热水洗肉，或者用热水解冻肉，然则热水会带走鲜肉中的卵白质、氨基酸和维生素，同时，用热水洗过的鲜肉更容易变坏，口感也不够好，以是一定不要用热水洗肉类哦。
误区二：在水龙头下冲洗鲜肉
▼肉类相比于蔬果，细菌更多，在水龙头下冲洗，细菌会随着水花溅到案板、整理台上，不注重这个问题会使厨房酿成细菌的温床，病从口入，为了康健着想，以后不能洗鲜肉了哦~
准确洗濯生鲜肉的方式
▼将肉放进装有冷水的容器中浸泡洗濯，可以阻止细菌的流传，还能保证肉质的鲜嫩。
准确的解冻方式
▼解冻最好也不要用热水，最好的方式是将肉从冷冻区转到冷藏区，虽然时间花的会久一点，但更卫生一些，想要快一点，可以用微波炉举行解冻~
「肉内脏」
猪肠
▼若是是买回来新鲜的猪肠，先用加了醋和盐的清水浸泡一会，醋和盐都有杀菌的作用，开端洗濯后，再用淘米水洗濯猪大肠，能够起到除味的作用~
猪肝
▼猪肝有一股特殊的异味，可以先用清水举行浸泡，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉，不仅异味没了，炒出来更滑嫩~

「鱼」
浓盐水去泥污味
▼像黄鳝鱼、鲶鱼的环境泥污对照多，鱼肉容易总是带着一股泥污味道，买回家后可以先用清水养几天，要是以为穷苦，也可以用浓度对照高的盐水举行浸泡，泥腥味就没了~
小苏打除鱼胆苦味
▼除鱼内脏的时刻容易不小心将内胆弄破了，煮出来的鱼肉会很苦，可以用小苏打涂抹鱼的内脏，再用清水洗清洁~
鱼鳃、黑膜要除尽
▼鱼的腮部由于会举行吞吐，以是腥味最重，要想鱼不腥，一定要将鱼鳃刮清洁，鱼肚子上的黑膜会带苦味，若是想要鱼的口感更好，最好将黑膜也刮掉~
洗濯食材需要注重的事项
叶菜只管整株浸泡，先别切段。
2.泡水后冲洗3～5次：这是为了祛除残余的农药、砂土、寄生虫或虫卵等，可轻搓外面，瓜果类则可用软毛刷轻刷，但小心别搓破、刮伤蔬果，以免营养流失。

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