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五、生粉的购买误区？1、在我们购买生粉的过程中 ， 并不是颜色越白的生粉质量就越好 ， 正常的生粉应该是自然白色且有光泽 ， 过白发亮的生粉可能是经过特殊处理过的 。
2、生粉中的蛋白质含量过高实际上是不合格产品 。
3、生粉在日常使用中其实是不太好保存的 ， 所以 ， 我们在购买生粉的时候 ， 尽量选择小包装 ， 短期内使用完才是最合适的 。
4、农家自制的生粉其实并不好 ， 一是没有标准化的生产、二是没有相应的食品安全检测环节 ， 可能存在质量隐患 。


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六、生粉的购买技巧？1、生粉包装袋背面是有标签的 ， 查看产品标识、生产日期、生产厂家、成分、生产许可证标准等 。
2、看包装袋是否完整、封口是否平整、紧密 。
3、优质的生粉 ， 气味是清香味 ， 没有异味的 ， 如果有煤油味、酸味、霉臭味等 ， 都是劣质产品 。
4、优质生粉的手感应该是干燥的 ， 手捻发涩 ， 劣质的水分含量高 ， 容易捏成团 。
5、应该是去大型超市、正规渠道 ， 购买知名产品 。


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写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 生粉、淀粉 ， 在某个层面来说 ， 好像是一种调料 ， 如果从概念上来进行分析 ， 却有着巨大的差别；
生粉是食谱中比较常用的名称 ， 大多数情况是用来勾芡、挂浆 ， 大多数城市省份 ， 使用的生粉多半是马铃薯粉 ， 生粉在烹调的过程中除了通过勾芡让食物产生滑润的口感之外 ， 还可以用来当做软化肉类食材的腌制调料 ， 用途比较广 ， 炒菜时使用之外 ， 还可以用来制作凉粉 。
【生粉和淀粉有什么区别 生粉是什么粉】概念不同 ， 生粉一定是淀粉 ， 但淀粉不一定是生粉 ， 生粉的叫法算是民间的说法 ， 淀粉不仅仅指的是烹饪用的材料 ， 还泛指葡萄糖分支聚合而成的物质 ， 可以理解为糖水化合物 。

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