3、宋代，植物油开始普遍使用，种类也有所增加 。
4、明代，植物油的种类变得更多，系统的造油方法也能在诸多记载中被后人看到 。
5、清代，花生油作为食用油出现在人们的饮食和日常生活中 。
6、这里有一点需要说明一下的，在我们国家的历史中，植物油的出现应用于饮食和其他方面之后，也没有排斥动物油，两者并行，不过植物油的种类多、产量大、用途广，因而食用的比例非常大，同如今的情况大同小异 。

文章插图
二、食用油的种类？超市里销售的各种植物油品类太多，比如：玉米调和油、玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油、小麦胚芽油等，其实大家在购买植物油的时候，考虑最多的是价格，估计大家都没有思考过，自己购买的这些植物油是属于什么种类，简单介绍一下植物油的分类：
1、按照加工的精细程度来进行划分
可以分为：原油、四级油、三级油、二级油、一级油，“原油”最低，一级油最高 。原油是指未经任何处理不能直接供人类食用的油 。
植物油的等级是按照精炼程度来进行划分的，大致上从色泽、透明度、气滋味、酸值、过氧化值、不溶性杂质、水分及挥发物、280度加热实验、溶剂残留等理化指标来进行判断，并且符合国家卫生标准 。
一级油、二级油，又叫做全精炼油，经过很多工序，我只说这两个方面，色泽浅、烟点高，因为这两个指标同我们今天讨论的话题有关 。
三级油、四级油，又叫做半精炼油，很多的工序我们不做过多介绍，也只是说两个指标，色泽较深，加热后油烟大 。
2、依据加工工艺来进行划分
可以分为浸出油和压榨油两种 。浸出油，油料经过浸出工艺取的油，是国际上通用的方法，优点是出油率高、加工成本低，缺点是有溶剂残留，经过精炼之后，是基本上可以完全去除溶剂残留，可以降低水杂、色泽、提高透明度，常用与豆油、玉米油、葵花籽油等 。
压榨油，油料经直接压榨制取的油，采用纯物理压榨方式，是我们国家的传统加工方法，缺点是成本高、出油率低，常用于花生油、芝麻油等 。
通过介绍植物油的分类，我们能知道日常生活中购买食用油的时候，肯定是购买色泽较浅的食用油，大家从工艺和精炼程度，就能得出结论 。


文章插图
三、深色食用油和浅色食用油的区别？深色食用油和浅色食用油的区别，主要是受精炼程度和加工工艺而产生的差别，精炼程度越高、同时采用浸出法加工的植物油，色泽才会更浅，具体的区别如下：
1、一级油、二级油，又叫做全精炼油，经过很多工序，精炼程度高，色泽浅、烟点高，而三级油、四级油，又叫做半精炼油，色泽较深，加热后油烟大 。精炼程度越高的植物油，自然是颜色越浅 。
2、采用浸出工艺生产的植物油，之后经过精炼工艺，可以降低水杂、色泽、提高透明度，常用与豆油、玉米油、葵花籽油等，所以，我们买植物油的时候，精炼程度高，比如一级油，同时采用浸出法生产的植物油，颜色都是比较浅的 。
3、精炼程度越高，这类植物油的色泽就会越浅，有的几乎接近透明状态，但这样的食用油，油脂的香气也淡，烟点和熔点也低，所以，更加适合制作凉拌菜，当然，你要是用来炒菜，也不是不行 。
4、市场上销售的食用油，大致上是这么5种：菜籽油、玉米油、米糠油、葵花籽油、茶籽油，它们的国标，都是食用油品质越高，色泽越浅 。

• 快速灭除蟑螂的小技巧 灭蟑螂最有效的方法是什么
• 星散小三的技巧方式 斩桃花最爽性
• 星散小三的技巧方式 这几招你一定要知道
• 教你几招星散小三的基本套路和技巧
• 星散小三的技巧与方式 让小三自动退让
• 蚝油的使用技巧分享 蚝油的作用和用法有哪些
• 家家少不了饮料的身影 选购饮料的8个技巧
• 10个实用降血压小技巧
• 蒸馒头的技巧步骤 做馒头的步骤和方法
• 分享挑选毛巾架的经验和攻略 电热毛巾架哪种才是最好的