红糖是用甘蔗直接做成的，而赤砂糖经过多次加工，营养成分流失一部分，多次加热也会产生一些有害物质 。
◆红糖和白砂糖工艺细节上会有差别，添加的石灰量等都有差别，红糖会兼顾清净和香味，而白砂糖要求清净效果要好，这就导致赤砂糖的味道不可能太好 。

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干燥中的红糖
这些细节是每个红糖厂的秘密，在这里我不方便说得太详细 。
◆黑糖的营养得看它用什么原料来生产 。如果用甘蔗直接生产，那它的营养成分就和红糖一样，如果是用其它糖制品再加工做成黑糖，那它跟赤砂糖就差不多 。
我感觉市面上的黑糖几乎都是用甘蔗直接生产的，如果用其它原料生产出来，香味根本不可能有红糖好，没法和红糖竞争，红糖的市场又很饱和 。
四、疑惑解答
1、甜菜为什么不能做红糖？
甜菜的营养成分比较简单，没有甘蔗做出来的红糖那么香，做出来也抢占不了市场 。
2、黄糖、冰片糖、黄砂糖是什么糖？
◆黄糖其实是红糖的一种，由于它的颜色比较浅（黄色或金黄色），所以很多人习惯叫黄糖 。
◆冰片糖是生产赤砂糖后剩下的母液做成的片状糖，颜色和黄糖特别像，都是金黄色 。
◆黄砂糖的颗粒和白砂糖差不多，简单来说就是有颜色的白砂糖 。本来白砂糖也是不白的，经过脱色等工序，才会变白 。

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黄砂糖
有一个糖厂做出来一种黄砂糖，他们叫黄金砂糖，宣称含有保健成分二十八烷醇 。按照道理，红糖含有二十八烷醇更多 。这就是一种宣传手段，炒作一种概念，小罐茶凭借漂亮的广告销量也不错 。糖厂的效益其实并不好，如果能够做出一些特别的产品，做好宣传，那也是一个好办法 。
总结

1. 没必要纠结买红糖还是黑糖，超市黑糖很少，大多都是红糖，只要原料是甘蔗，红糖黑糖都一样；
2. 赤砂糖没有红糖健康，尽量少买，红糖味道还更香 。

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