专家以为在冬季应该多吃牛肉，由于吃牛肉能够提高身体的抵制力和免疫力，同时也能够促进卵白质的合成以及代谢，不妨和生涯知识一起顺便来领会一下牛肉的营养价值吧。

牛肉的营养价值都有哪些?
1、富含维生素b6以及维生素b12
我们身体所需要的卵白质需求量越多，就应该多为身体弥补维生素b6，正幸亏牛肉内里含有此维生素，提高抵制力和免疫力，同时也能够促进卵白质的合成以及代谢，对于履历了主要排演后的男性同伙来说，可以吃牛肉来让身体恢复。牛肉内里含有的维生素b12，若是为身体制造红细胞，从而为肌肉组织提供大量的氧气，促进了氨基酸的新陈代谢。
2、富含肉毒碱和肌氨酸
牛肉内里所含有的肉毒碱是其他食物无法取代的，能够支持身体中脂肪的新陈代谢，从而发生支链氨基酸，稀奇适合于男性同伙来增进肌肉。除此之外牛肉内里所含有的钾酸能够增强人们的气力，同时也可以增添肌肉。在举行训练的前十秒，肌氨酸能够为肌肉燃烧提供能量，让训练变得加倍持久。
3、含有卵白质钾及亚油酸
钾是男性同伙在运动历程中必不能少的矿物质，当身体中的钾水平降低时会抑制卵白质的合成，晦气于肌肉的增进。牛肉内里含有的脂肪量很低，然则含有大量的亚油酸属于抗氧化剂，能防止运动历程中给组织所带来的损伤，同时也可以保持肌肉块。
4、含锌、镁、铁
【牛肉有5大营养价值可多吃宜养生 牛肉的饮食禁忌大全】 锌属于抗氧化剂，具有促进肌肉生长的功效，同时也可以合成卵白质。锌能够和维生素b6、谷氨酸盐一起协助提高免疫系统。镁能够促进卵白质的合成，增添了肌肉的气力，同时也可以提高胰岛素的合成代谢功效。铁具有造血的功效，牛肉内里含有大量的铁，能够防止泛起缺铁性的血虚。
5、丙氨酸异常的厚实
在牛肉内里含有大量的丙氨酸，能够在卵白质内里发生大量的糖分，若是身体摄取的碳水化合物不足的话就能够肌肉提供能量，从而缓解不足。

牛肉的禁忌
(1)不宜食用频频剩热或冷藏加温的牛肉食物
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方式烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未洗濯的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
(10)印度教徒不食用牛肉
(11)严酷的素食主义者不食用动物食物
(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

鉴别方式
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色平均，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪雪白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气息，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立刻恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉外面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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