到了晋代，粽子更是成为端午节的节庆食物，而且此时的粽子已经发展出很多种类，有了裹馅的粽子 。
唐、宋、元、明等朝代，粽子也逐渐发展，到了明朝时期，包裹粽子的树叶也出现了很多品种，粽子馅也丰富起来，有了豆沙、松子仁、胡桃等馅料 。
清代粽子已经发展得非常成熟，出现了使用火腿做馅的火腿粽子 。

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二、粽子的形态和样式？不同的地区，加上不同的原材料和粽叶，以及包裹的样式，粽子的形态和样子还是有很多种的，比如：
1、早起的人们，习惯用牛角祭天，因此汉晋时期的粽子，大多是牛角形状，此外还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等 。
2、南米北面，粽子也是有南北区分的，比如北方的粽子，北京粽子举例，大多个头大，以斜四角形或三角形，市场供应的多是糯米粽子，而在农村还习惯吃大黄米粽子 。
3、南方粽子，以广东粽子举例，有金字塔形、条形、三角锥形，以咸肉粽、豆沙粽比较常见 。
4、江南的粽子最有名气，做法也很复杂，同北方粽子最大的区别是，江南粽子里的糯米多以稻草灰汤浸泡 。
5、北方粽子多是糯米，直接蘸白糖或者红糖食用，也就是我提及过的清水粽子 。
6、国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为知名 。


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三、端午节包粽子，选长糯米还是圆糯米？长糯米和圆糯米作为原材料包裹的粽子，在同等条件下，其硬度是不一样的，如果选择长糯米包的粽子，粽子蒸好之后，会非常的硬，准确说是软糯中带硬 。如果选择圆糯米，在同等条件下蒸熟，更容易变软，软的糯米自然是更好消化的，不过也有人喜欢长糯米的那种硬硬的口感 。
长糯米制作的粽子：蒸熟后韧性极强，有光泽，大多种植在南方地区，比如：两湖、两广，这种糯米蒸熟后粘性小，虽然容易塑形，但适合趁热吃，放凉后口感变硬，好像没有煮熟的感觉，而且也不太容易消化 。
圆糯米制作的粽子：粘性非常大，蒸熟后比较软糯，口感非常合适，稍微有点粘牙，放凉之后也是软糯的，更加容易消化，香味方面，圆糯米没有长糯米香 。


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四、圆糯米和长糯米的区别？端午节包粽子，选长糯米还是圆糯米？不会挑，粽子确实吃了难消化，虽然我们给大家解释了用这两种糯米包粽子，它们之间的区别，还是想说说圆糯米和长糯米的区别？
1、圆糯米又叫粳型糯米，通常适合用来制作酒酿、汤圆，元宵也是使用这种糯米磨成粉制作而成的 。粘性大，口感细腻，好消化，常用来制作风味小吃 。
2、糯米是稻糯脱壳的米，南方叫做糯米，北方叫做江米，分为籼糯和粳糯 。
3、长糯米就是籼糯米，细长细长的，闻着就有淡淡的清香味，而且长糯米的价格比圆糯米的价格要高一些，因为长糯米在市场上的应用范围比较广泛，喜欢的人更多，但产量低，导致价格偏高 。
4、长糯米的粘性强，质地偏硬，蒸糯米饭、包粽子、黄酒、打糍粑都会使用到这种糯米 。生长在南方地区，气候温暖，生长比较快 。4-6个月就能成熟，一年可以种植2-3季 。
5、圆糯米又叫做粳糯米，适合制作米酒、糯米粉、发糕等，但是这种糯米的产量比较高，价格相对会便宜些，口感比较软糯 。
6、圆糯米生长周期长，需要7-8个月，主要产于北方地区，气候寒冷，一年只生产一季，米质是优于长糯米的，吃起来更甜更软 。

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