文章插图
绿豆100克，金银花30克，糖适量
将绿豆、金银花放入锅中，加水烧开约10分钟 。
这样煮绿豆，软烂又健康
烹饪绿豆也是一门学问，煮得好是锦上添花，煮得不好可能会伤胃!那么，如何烹煮绿豆才能快速软腐呢?
介绍两种快速烹饪绿豆的好方法:
(1)炒菜前，先将绿豆放入锅中炒1 -2分钟，然后放入锅中煮熟，很快就熟了 。
(2)将绿豆洗净，放入沸水中浸泡10分钟 。放凉后，将绿豆放入冰箱的冷冻室，冷冻4小时，取出烹煮，绿豆很快就碎了 。
在这里，要特别说明一下，大家不要用铁锅煮绿豆!
绿豆的成分大多在表皮，如用铁锅煮，其中黄酮类化合物和金属离子会产生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤变黑，食用后还会引起肠胃不适 。
建议:建议用砂锅煮绿豆汤 。
7、绿豆的好处虽然多，但6种人吃得少
中医认为，绿豆寒，养肠胃 。不过，并不是每个人都适合吃绿豆，有的人吃了反而会引起身体不适 。
1.体质弱寒者
体质弱寒的人不宜喝太多绿豆汤，这样容易引起腹泻，甚至降低消化系统的自我抵抗力 。
2.痛风患者
绿豆属于中嘌呤含量(每100克含有50~100毫克嘌呤)，痛风患者(尤其是伴有关节炎症的患者)尽量少吃 。
3.女性月经来潮
经期女性体质较寒，喝绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹部疼痛，甚至加重痛经 。
4.脾胃虚弱者
绿豆寒，蛋白质弱，脾胃消化功能较差，很难在短时间内消化绿豆蛋白质，容易因消化不畅引起腹泻 。
5.孕妇
绿豆中所含的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分能帮助防止妊娠期水份多而引起的发福，具有良好的食疗作用 。孕妇不宜多喝水 。

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