4、枕头粽
枕头粽又称湖州粽，是湖州地区的特色粽子，是特别的长条形，以长得像枕头得名，湖州粽有甜有咸，咸的以酱油腌猪肉为馅，甜的用红豆沙拌猪油，每个粽子只包一肥肉一瘦肉，却十足入味 。
5、四方粽
云南地区制作的粽子多带有热带风情，用芭蕉叶或荷叶包裹糯米、绿都、猪肉等，除了直接吃以外，还能切片烘烤、油煎或蘸酱料 。
6、嘉兴粽
嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种，浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯 。
7、烧肉粽
烧肉粽是闽南地区的粽子，用卤好的五花肉加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等食材，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻 。

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8、碱粽
碱粽是福建、广东一带的地方传统名点，圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色，这样处理过的糯米制成的粽子就是碱粽 。
四、各地特色粽子北京粽子：
北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形 。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅 。
广东粽子：
广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽 。
闽南粽子：
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外 。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻 。
宁波粽子：
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种 。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎 。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口 。
嘉兴粽子：
嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种 。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻 。
苏州粽子：
苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色 。
四川粽子：
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特 。
山东粽子：
选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特 。
海南粽子：
与北方粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等 。
台湾粽子：
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽 。


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五、端午节粽子制作方法端午节吃粽子是传统习俗，过去家里会自己包粽子，虽然现在买来的粽子更好吃更方便，但一家人一起包的粽子还是更香一些，那么粽子怎么包呢？
原料：粽叶（箬叶、柊叶、芦苇叶等都可）、粽馅（可根据喜好选择）、糯米、调味品（味精、白糖、酒、盐、生抽等）
做法：
1、棕叶洗净，剪掉根部，取出两片粽叶 。
2、把两片粽叶稍微合在一起，折成一个漏斗的形状，注意下面要紧，避免放糯米时漏出去 。
3、将糯米和馅料分别填入漏斗中压实，有的地区是将糯米和馅料分开放的，也有的地区将猪肉等馅料与糯米一起混合均匀后直接放 。

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