2、如果豆芽的根须较短或者是没有根须的，大家要知道，无根绿豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，因为无根绿豆芽可能是使用化肥催发的 。
3、正常的豆芽，会有一股清爽的豆香味，如果是刺鼻的豆芽，那也是不能购买的 。
4、用手掐一下豆芽，正常的豆芽汁水含量很足，而且是非常脆嫩的，如果是有问题的豆芽，掐起来会感觉干瘪，水分相差很多，也是不能购买的 。
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